Emma Miller
Matod sa eksperto, ang sauerkraut adunay mapuslanong bitamina nga dili makita sa ubang mga utanon. Dili sama sa ubang mga utanon, ang puti nga repolyo nagpabilin sa iyang mapuslanon nga mga kabtangan ug importante nga mga sustansya sa tibuok tingtugnaw ug tingpamulak nga mga panahon nga halos walay pagkawala, ug ang sauerkraut mas mapuslanon alang sa usa ka kompleto nga pagkaon kay sa hilaw nga mga utanon.
Sumala sa eksperto, ang sauerkraut adunay daghang beses nga mas daghang bitamina P kaysa sa usa ka lab-as nga utanon.
"Sa 300 gramos nga sauerkraut, kita adunay matag adlaw nga pag-inom sa bitamina C, nga hinungdanon alang sa pagpadayon sa resistensya. Ang 1 ka kutsara lang nga sauerkraut adunay matag adlaw nga pag-inom sa bitamina K, nga gikinahanglan alang sa normal nga pag-clot sa dugo, ”miingon si Fuss.
Unsa ang ubang mga benepisyo sa sauerkraut?
Kini adunay beta-carotene, bitamina U, ug B bitamina. Gipugngan nila ang pagtungha sa daghang mga sakit sa gastrointestinal tract, lakip ang mga ulser sa tiyan ug mga ulser sa duodenal.
Bitamina U (nakuha gikan sa pulong ulcer), nailhan usab nga methyl methionine sulfonium, anaa lamang sa puti nga repolyo. Kini ang bitamina U nga nag-inactivate sa histamine, nga nagdugang sa pagtago sa gastric juice, hinungdan sa spasms sa intestinal ug vascular smooth muscles, ug nalangkit sa pagpalambo sa mga reaksiyon sa alerdyi ug immune. Mao nga ang cabbage juice, nga puno sa bitamina U, gigamit sa pagtambal sa mga ulser sa tiyan, mga alerdyi sa pagkaon, ug bronchial hika, ang nutrisyunista nag-ingon.
Ang lactic acid ug fiber sa sauerkraut nagpauswag sa microflora ug makatabang sa pagpasig-uli sa usa ka himsog nga balanse sa mga mapuslanon nga bakterya sa mga tinai sa ingon normalize ang paglihok sa gastrointestinal tract. Importante kini alang sa pagpadayon sa normal nga pag-obra sa immune system.
Naglangkob sa mga bitamina ug mineral: calcium, magnesium, iron, ug potassium. Angayan nga hisgutan ang medyo taas nga sulud sa asupre, usa ka elemento nga adunay positibo nga epekto sa hitsura sa buhok, panit, ug mga kuko.
"Gipakita sa mga pagtuon nga ang isothiocyanates nga naporma sa panahon sa fermentation sa repolyo makatabang sa pagpakunhod sa risgo sa pagpalambo sa mga tumor. Ang taas nga sulud sa phytosterols sa puti nga repolyo makatabang sa pagpakunhod sa konsentrasyon sa kolesterol ug pagpauswag sa pagpagawas niini gikan sa lawas, ”sulat sa nutrisyonista.
Ang mga fermented nga pagkaon kinahanglan dili isagol sa mga adobo nga pagkaon
Ang mga adobo nga pagkaon giandam nga adunay suka ug pasteurized. Kung lutoon sa ingon niini nga paagi, mawala ang ilang mga benepisyo.
"Samtang ang adobo nga repolyo andam na sa 3 ka adlaw, ang sauerkraut nagkinahanglan og labing menos usa ka semana aron maandam. Ug pagkahuman sa usa ka semana, kini usa ka hingpit nga lahi nga himsog nga fermented nga produkto, usa ka himsog nga pagkaon! Ubos sab sa kaloriya,” ni Fus.
Kinsa ang dili mokaon sa sauerkraut?
Ang mga tawo nga adunay taas nga acidity, pancreatitis, exacerbation sa gastritis, o mga ulser sa tiyan kinahanglan nga mag-amping kung mokaon sa sauerkraut. Ang fiber ug sulfur nga sulod sa sauerkraut mosangpot sa dugang nga gas formation ug makapasamot usab sa kahimtang sa mga tawo nga adunay chronic colitis. Tungod sa parat niini, makadaot kini sa kaso sa kidney failure ug high blood pressure.
"Kinahanglan hinumdoman nga ang tanan nga mga fermented nga pagkaon adunay daghang asin, mao nga dili nako girekomenda nga kan-on kini sa daghang gidaghanon. Sila kinahanglan nga usa ka bahin (mga un-tersiya) sa adlaw-adlaw nga gidaghanon sa mga utanon. Kini mga tunga sa baso (60-120 g) nga sauerkraut (cabbage) kausa sa usa ka adlaw. Mas maayo nga kan-on kini sa buntag ug alang sa paniudto, ”summarize sa nutrisyonista.
