Paul Keller
Ang pistachios ba himsog? O bisan carcinogenic? Mahibal-an nimo kung unsa ang tinuod ug kung unsa ang dili maayo nga mga pistachio sa artikulo.
Ang mga pistachios himsog ug lamian - apan usahay ang berde nga pagkaon giingon nga makakanser. Sa pagkatinuod, kini mahimong mahitabo, apan walay rason nga mag-panic. Mahibal-an nimo kung ngano dinhi.
Pistachios: Himsog nga mga prutas nga bato nga adunay espesyal nga lami
Maayo sila, sila lamian. Natural, inasinan ug sinangag o ingon nga usa ka gamay nga sipa sa pipila ka mga resipe - ang pistachio. Himsog ug adunay maayo nga nutritional values, ang pagkaon mahimong maka-iskor - mao usab ang usa ka rason sa pagkaon sa lamian nga snack matag karon ug unya. Labing maayo sa usa ka hakop nga mga nuts.
Bisan kung makaambak kita dinhi, tungod kay ang mga pistachios dili gyud mga mani. Kanunay lang silang gitawag nga ingon tungod kay sila adunay parehas nga texture ug ang mga kantidad sa nutrisyon dili kaayo lahi nga lahi nga imong gihunahuna nga lahi ang among giatubang. Ingon usab, kung atong tan-awon ang pistachios. Morag nuts – pero ang pistachio tree (lat. Pistacia vera) walay mga nuts per se, pero drupes. Kini naglakip, pananglitan, mga mangga, kasoy o almendras. Ang mga pistachio adunay kalabotan pa sa mangga ug kasoy.
Apan diin gikan ang gagmay, berde nga mga prutas nga bato? Kung bahin sa gigikanan sa pistachio, kasagaran tan-awon nimo ang packaging, apan kung gigamit kini sa mga produkto, dili nila masulti ang gigikanan. Ang mga kahoy, nga hangtod sa 12 metros ang gitas-on ug 300 ka tuig ang edad, gitikad halos sa tibuuk kalibutan. Ang pinakadako nga prodyuser mao ang Iran, gisundan sa California ug Turkey. Ang kultibasyon nga mga lugar sa Syria, sa laing bahin, anaa sa palibot sa Aleppo - ie didto diin ang gubat grabe kaayo.
Apan dili nimo kinahanglan nga tan-awon ang ubang mga kontinente, adunay daghang mga pistachio sa Europe. Pananglitan gikan sa mga isla sa Gresya, apan usab sa palibot sa Sicilian nga siyudad sa Catania adunay usa ka dako nga nagtubo nga lugar, usab sa Andalusia. Tingali mahimo nimong bisitahan ang usa ka umahan sa pistachio sa imong sunod nga holiday sa habagatang Europa - labi na tungod kay ang mga pistachio gikan sa kini nga mga lugar giisip nga labi ka maayo.
Sa mga termino sa lami, ang pistachios maayo kaayo nga marka sa ilang kusgan, halang nga lami sa mga almendras nga gihiusa sa usa ka dili ikalimod nga katam-is. Mao kini ang hinungdan ngano nga daghang mga tawo ang nag-apil sa pagkaon sa ilang pagkaon. Pipila ra ang gusto nga buhaton kung wala ang talagsaon nga lami.
Ang lamian nga mga prutas nga bato popular usab sa mga resipe, tungod kay ang berde sa mga pistachios maayo usab nga kolor sa ubang mga pagkaon - pananglitan sa pistachio ice cream o alang sa cream sa mga cake. Apan ang tanan nga mga matang sa mga resipe mahimo usab nga madugangan sa mga pistachios tungod sa lami - kini usa ka lutoon nga mansanas sa tingtugnaw, usa ka cake, baklava o usa ka marinade sa barbecue. Uban sa usa ka pistachio marinade, ikaw labing menos hinungdan sa usa ka pagkutaw - ug labaw sa tanan, kadasig sa alingagngag. Mahimo usab nimo kan-on ang mga pistachio nga ingon niana.
Pistachios: nutritional values, minerales ug bitamina
Sa sinugdanan nahisgotan na nga ang pistachios himsog. Pero ngano man? Ang pagtan-aw sa mga kantidad sa nutrisyon ug mga sangkap naghatag kanamo usa ka timailhan sa mga benepisyo alang sa among kahimsog nga natulog sa dili makita nga kabhang.
Ang usa ka pistachio sa panguna tambok - sobra sa 45 gramo matag 100 gramo sa pistachios, sumala sa opisyal nga datos gikan sa Departamento sa Agrikultura sa Estados Unidos (USDA). Maayo na lang, ang tambok naglangkob lamang sa usa ka gamay nga bahin sa saturated fatty acid ug sa usa ka dako nga gidak-on sa monounsaturated o polyunsaturated fatty acids. Kini nga mga unsaturated fatty acid makatabang sa pagpanalipod sa cardiovascular system pinaagi sa pagpaubos sa lebel sa kolesterol sa dugo - parehas nga "dili maayo" nga LDL cholesterol ug "maayo" nga HDL cholesterol.
Ang mga carbohydrate ug protina makita usab sa pistachios. Ang maayo nga butang mao nga kini katingad-an nga taas nga mga kantidad nga nagpahiyum kanato. Mga 27 gramos nga carbohydrates ug kapin sa 20 gramos nga protina (protina). Ang carbohydrates adunay mga 10 gramos nga fiber ug mga 8 gramos nga asukar. Sa kinatibuk-an, ang 100 gramos nga pistachios adunay daghang kaloriya - usa ka dako nga 560 kcal (2340 kJ) - busa dili kini matagamtaman hangtod sa hangtod kung dili nimo gusto nga motambok. Bisan pa, kini nga kantidad mas ubos kaysa sa daghang mga nuts, pananglitan.
Apan ang himsog nga pistachios puno usab sa ubang importanteng sustansya. Gipatin-aw kini sa mga kantidad sa mga mineral ug bitamina. Ang labi ka taas nga kantidad sa potassium (1020 mg / 100 gramo) labi ka talagsaon. Ang mosunod nga mga sustansya - ie mga mineral ug bitamina - makita sa pistachios:
minerales
- potassium
- phosphorus
- magnesium
- calcium
- puthaw
- zinc
- tumbaga
- manganese
- sodium
- selenium
- fluoride
bitamina
- Vitamin A
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin B3
- Vitamin B5
- Vitamin B6
- Bitamina B9 (folic acid)
- bitamina C
- bitamina E
- alpha carotene
- beta-carotenes
- lutein nga zeaxanthin
Ang Lutein-Zeaxanthin usa ka pangkolor – susama sa beta-carotene. Ang mga tigdukiduki sa Unibersidad sa Wisconsin-Madison nakit-an sa usa ka pagtuon nga - gipangalagad kauban ang bitamina C - kini makapakunhod pag-ayo sa risgo sa katarata sa mga babaye.
Pistachios: Carcinogenic tungod sa malisyosong mga agup-op
Gawas pa sa mga aspeto sa pagkonsumo sa lamian nga prutas nga bato, aduna gihapoy hungihong nga ang pistachios kay carcinogenic. Ngano man?
Ang tubag niini yano ra - kini mahitungod sa gitawag nga aflatoxins. Kini nga mga hilo sa agup-op mitungha, pananglitan, gikan sa dili husto nga pagtipig - pananglitan pagkahuman sa pag-ani, sa panahon sa transportasyon o bisan sa panahon sa pagtipig. Bisan pa, ang kapeligrohan giila mga tuig na ang milabay, mao nga ang pistachios kanunay nga gisulayan alang sa carcinogenic aflatoxins.
Ang problema sa kini nga porma sa agup-op mao nga dili nimo kini matilawan o masimhot. Kini siyempre dili paborable ug, labaw sa tanan, dili maayo kung ang pistachios adunay mga aflatoxin. Ang usa ka himsog nga meryenda dali nga mahimong peligro - labi na kung ang mga kantidad sa limitasyon sa EU nalapas.
Mao nga dili ka mokaon sa pistachios kung kini adunay mga itom nga lugar. Dili ka usab mokaon sa pistachios kung kini kataw-anan, baho nga baho o adunay oily nga silaw. Sa kini nga mga kaso, mas maayo nga dili mokaon niini. Unya ang carcinogenic pistachios moadto sa basura ug ikaw magpabilin nga himsog.
Ang Lower Saxony State Office for Consumer Protection and Food Safety (LAVES) nagpasiugda nga ang mga paghatod gikan sa Iran mas kontrolado sa bag-ohay nga mga tuig - aron ang mga konsumedor magpabilin nga luwas ug makakaon ka og himsog nga pistachios. Walay carcinogenic.
