John Myers
Kaundan
show
Sagol
Alang sa sabaw:
- 500 g Manok, TK
- 800 g Tubig
- 2 tbsp Salt
Alang sa Mirepoix:
- 60 g Carrot
- 60 g Celery
- 1 gamay Tuwa
- 0,25 Sibuyas
Alang sa bouquet garni:
- 1 medium nga gidak-on Dahon sa bay
- 1 Clove
- 1 medium nga kadako Clove sa ahos, presko
- 5 Mga lugas sa allspice
Alang sa minasa nga semolina:
- 250 g Tibuok nga gatas
- 120 g semolina
- 40 g Bacon, maniwang, aso
- 30 g Mantikilya
- 2 Mga itlog, size M
- 1 tsp Pepper, puti, presko gikan sa galingan
- 1 pinch Nutmeg, bag-ong grated
- 1 tbsp Baking nga pulbos
Alang sa utanon nga side dish:
- 60 g Carrot
- 50 g Mga dahon sa spinach, alternatibo nga Swiss chard
Kapilian:
- 40 g Matam-is nga mga gisantes, berde
usab:
- 1,5 litro Pagprito sa mantika, presko
Panudlo
- Himoa nga matunaw ang manok, hugasan ug pabukala ang daghang tubig sulod sa 3 ka minuto. Hugasi ug hugasan pag-usab. Alang sa Mirepoix, hugasi o panit ang mga utanon ug putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Para sa bouquet garni, takpan ang ahos sa duha ka tumoy ug dugmoka gamay sa kabhang. Dugmoka usab ang mga lugas sa allspice. Lutoa ang mirepoix uban sa tubig, asin, manok ug bouquet garni sulod sa 1 ka oras nga gitabonan.
- Sa kasamtangan, dad-a ang gatas ngadto sa hubag ug ibubo sa semolina samtang stirring. Padayon sa pagkutaw hangtud nga maporma ang usa ka lump. Kuhaa ang kaldero gikan sa stove ug pabugnawa ang semolina dumpling sa usa ka panaksan. Dice ang bacon nga pino kaayo ug iprito sa mantikilya hangtod kini mohumot.
- Ibutang ang mga itlog, bacon cubes nga adunay mantekilya, paminta, nutmeg ug baking powder ngadto sa minasa. Himoa nga mohamtong ang minasa sulod sa 20 minutos. Init ang frying oil ngadto sa 160 degrees. Pagporma og gagmay nga mga dumpling nga adunay 2 ka kutsarita ug ibutang sa usa ka plato nga adunay lana. Ibutang ang mga dumplings sa 2 ka bahin sa init nga deep-frying nga mantika ug iprito kini hangtod sa kahayag nga dalag alang sa gibanabana. 15-20 minutos. Kuhaa gamit ang usa ka slotted nga kutsara, habwa ang maayo ug idugang sa simmering, lightly salted water. Lutoa hangtod humok sa gibanabana. 30 minutos (pagkuha ug sample!).
- Sa kasamtangan, palabihan ang sabaw ug isalikway ang mga solidong sangkap. Timplahan ang sabaw sa asin ug paminta. Hugasi ang spinach, ibulag ang mga punoan gikan sa mga dahon ug gamita kini. Guntinga ang mga dahon sa tunga-tunga ug mga crossway. Guntinga ang gibanabana. 40 mm ang gitas-on nga piraso gikan sa usa ka carrot, hugasi, panit ug putlon ngadto sa strips sa usa ka peeler. Dad-a ang sabaw sa hubag, idugang ang mga utanon. Himoa nga simmer alang sa laing 3 minutos. Pag-alagad uban sa humok, drained dumplings ug lingaw.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 26kcalMga Carbohidrat: 5.7gProtein: 0.8g
