Giluto nga Baka nga Marinated sa Pulang Alak

Ibutang ang tanan nga mga sangkap alang sa marinade sa usa ka saucepan ug dad-a ngadto sa hubag (mubo nga sulat: makaon nga zest nga mga 1/2 ka orange, ako nagyelo pa; juice gikan sa usa ka gipuga nga orange o alternatibo, sama sa akong resipe, 100 ml nga orange juice) . Pabugnawa. Ibutang ang karne sa usa ka bag sa freezer ug ibutang kini sa usa ka panaksan aron dili mabali ang bag. Ibubo ang marinade sa karne sa bag. Silyo ang bag o tabuni ang panaksan. Biyai sa pagtrabaho sa tibuok gabii aron ang marinade adunay panahon sa pagpahumok sa karne.

Kuhaa ang karne gikan sa marinade ug pat-ak nga uga, timplahan og asin ug paminta. Ibubo ang katunga sa marinade (o labaw pa, sa pagtilaw) pinaagi sa usa ka sieve ngadto sa usa ka gamay nga saucepan ug dad-a ngadto sa hubag. Sa kasamtangan, init ang mantika sa usa ka ovenproof nga kaldero nga dili kaayo dako ug iprito ang tibuok karne. Sa makadiyot i-toast ang tomato paste sa kaldero. Deglaze uban sa init nga marinade sa mga bahin. Kadaghanan sa litson kinahanglan nga tabunan sa likido. Sa dili pa magsugod ang likido nga mobukal pag-usab, kuhaa ang saucepan gikan sa stove, ibutang ang taklob niini ug ibutang kini sa hudno nga preheated sa 100 ° C. Sumala sa cookbook, ang usa ka thermometer sa karne kinahanglan magpakita sa kinauyokan nga temperatura nga 60-65. ° C pagkahuman sa 4-5 ka oras. Unya pink pa (medium) ang karne sa sulod. Kung gusto nimo kini "pinaagi", kinahanglan nimo ang usa ka kinauyokan nga temperatura nga gibanabana. 70 ° C. Mas paspas kini alang kanako, tingali ang sarsa init kaayo ug / o gisunog nako ang karne sa dugay nga panahon. Ibubo ang sarsa pinaagi sa usa ka sieve ngadto sa usa ka saucepan. Papahulaya ang litson og gamay sa gipalong nga hurnohan. Sa kasamtangan, dad-a ang sarsa ngadto sa hubag ug baga uban sa starch. Isagol ang jelly hangtod matunaw. Ang usa ka piraso sa ice-cold butter nga gikutaw na karon naghatag sa sarsa og usa ka creamy nga lami ug usa ka seda nga silaw.

Kami adunay linuto nga patatas ug beans uban niini, apan ang noodles usab maayo kaayo uban niini. Malingaw sa imong pagkaon!

Kung gusto nimo nga mas paspas nga makaabot sa imong destinasyon, mahimo nimong biyaan ang malumo nga pagluto ug iluto ang litson sa naandan nga paagi (sumala sa cookbook, ubos lang sa 2 ka oras) sa 150 ° C.