John Myers
Kaundan
show
Sagol
Zucchini puree
- 3 Zucchini
- 500 g Patatas
- 2 tbsp Lana sa kamatis
- 3 tbsp Tubig
- 6 Mga lindog sa parsley
- 3 tbsp gatas
- 1 tbsp Cream keso
- Salt ug pepper
Sauce ug beef tenderloin
- 600 g Sole
- 600 g Lab-as nga mga chanterelles
- 1,3 kg Fillet sa baka
- 150 ml Port nga vino
- 3 Mga salot
- 100 ml White wine
- 150 ml pula nga bino
- 150 ml Stok sa baka
- thyme
- Salt ug pepper
Panudlo
Zucchini puree
- Lutoa ninyo ang mga patatas, hugasi, limpyohan ug putlon ang zucchini. Dayon ipainit ang mantika sa kamatis sa usa ka saucepan. Igisa ang zucchini niini sulod sa 2-3 ka minuto ug dayon idugang ang tubig. Timplahan og asin ug paminta ug lutoa nga gitabonan sa gibanabana. 15 ka minuto hangtod humok. Kung gikinahanglan, ibubo ang tubig ug i-mash ang zucchini sa usa ka puree o puree sa makadiyot. Dayon pabugnawa ang puree ug isagol ang mga patatas sa zucchini. Isagol ang parsley ug cream cheese, isagol sa gatas hangtod nga hapsay. Sa katapusan timplahan og asin ug paminta.
Sauce ug beef tenderloin
- Ibutang ang port wine, red wine, veal stock, thyme sa usa ka sauté pan, dad-a ngadto sa hubag ug pagpakunhod sa 1/3 sa kantidad. Unya ipasa ug ipadaplin. Guntinga ang beef fillet ug dayon ibutang kini sa aluminum foil ug palami kini sa mga sprigs sa rosemary. Iprito ang mga shallots sa sabaw sa karne. Karon deglaze ang litson uban sa bino ug ibubo pinaagi sa usa ka sieve ngadto sa sarsa. Unya pagpakunhod sa sarsa sa katunga pag-usab. Timplahan sa asin ug sagol nga sili ug kung mohunong na sa pagbukal, idugang ang bugnaw nga mantekilya sa hinay-hinay ug timplahan pag-usab aron makatilaw. Sagola pag-usab ang sarsa sa dili pa i-serve. (Seguroa nga dili na mobukal ang sarsa.) Hugasi ang chanterelles 3 ka beses ug hinayhinay nga initon kini sa mantekilya sa pan ug igisa.
bugtong
- Guntinga ang lapalapa ngadto sa mga gilis ug fry sa usa ka pan. Dayon ayha sa usa ka loop nga porma.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 88kcalMga Carbohidrat: 2.8gProtein: 11gTambok: 2.7g
