Emma Miller
Ang sinugba nga mga rolyo sa repolyo usa ka lamian nga pinggan nga makapalipay sa bisan unsang lamesa sa pangilin. Bisan pa, alang sa pipila nga mga hostess, ang pagluto nga giputos nga mga rolyo sa repolyo usa ka asterisk nga buluhaton. Kini nahimo nga aron maandam kini nga pinggan sa husto, kinahanglan nimo mahibal-an ang pipila nga mga nuances.
Ang mga sinugba nga mga rolyo sa repolyo yano, kinasingkasing, ug lami kaayo. Bisan pa, dili tanan ang makasagubang sa dahon sa repolyo, nga dili gusto nga ibalot ug huptan ang pagpuno. Tuohi ako, ang pagluto nga giputos nga mga rolyo sa repolyo labi ka dali kaysa sa una nga pagtan-aw. Ang nag-unang butang mao ang pagkahibalo sa sukaranan nga mga nuances.
Ngano nga ang giputos nga mga rolyo sa repolyo nangaguba?
Ang mga dumpling maguba kung lutoon nimo kini gikan sa hilaw nga repolyo. Ang mga dahon sa repolyo kinahanglan nga lutoon ug siguroha nga makuha ang baga nga bahin sa dahon sa base. Dili nimo ligiron ang usa ka hilaw nga dahon sa repolyo sa paagi nga gusto nimo nga linukot kini.
Usab, ang mga rolyo sa repolyo maguba kung dili nimo kini ibutang sa usa ka agup-op o kolon sa husto. Ang repolyo kinahanglan nga i-stack nga hugot aron magpabilin ang porma niini sa repolyo. Kung wala kay daghang stuffed cabbage, ayaw pagsulay sa pagluto niini sa dako nga kaldero. Ang mga dahon sa repolyo sigurado nga mobuklad kung kini libre nga molutaw sa sarsa.
Sa unsa nga paagi sa pagluto stuffed cabbage rolyo aron sila dili malaglag
Aron ang giputos nga mga rolyo sa repolyo dili mahulog, kinahanglan nimo nga sigurohon nga lutoon ang repolyo. Ituslob ang repolyo sa usa ka kalaha nga adunay tubig nga ang uyok sa ibabaw, aron ang tubig hingpit nga matabonan ang repolyo. Paghimo mga incisions sa palibot sa kinauyokan gamit ang kutsilyo, pagbulag sa mga dahon gikan sa repolyo. I-on ang minimum nga kainit. Samtang nag-init ang tubig, ang tumoy nga mga dahon magbulag gikan sa repolyo. Balika ang pagmaniobra gamit ang kutsilyo ug kung wala’y mga problema hingpit nga i-disassemble ang tibuuk nga cauliflower sa cabbage sa indibidwal nga mga dahon. Ang gibulag nga mga dahon pabukala sa pipila ka minuto ug kuhaon gikan sa nagbukal nga tubig.
Timan-i usab nga aron ang mga rolyo sa repolyo magpadayon sa ilang porma, kinahanglan nga putlon ang labing baga nga bahin sa dahon sa base.
Ang usa pa ka hinungdanon nga punto mao ang husto nga lokasyon sa pagpuno kung gipilo ang mga rolyo sa repolyo. Dili sama sa mga pancake, diin ang pagpuno gibutang sa tibuuk nga nawong sa pancake, ang pagpuno sa mga rolyo sa repolyo gibutang lamang sa base sa sheet.
Importante usab kaayo kung giunsa nimo pagluto ang mga rolyo sa repolyo aron dili kini mabungkag. Kung dili nimo gusto nga ang pagpuno mahulog gikan sa giputos nga mga rolyo sa repolyo samtang nagluto, ibutang kini sa kalaha nga hugot kaayo, labing maayo sa bisan mga laray. Kung ang giputos nga mga rolyo sa repolyo nga gawasnon nga naglutaw sa sarsa, dili nila mahuptan ang ilang porma ug mahulog sa panahon sa pagluto.
Sa unsa nga paagi sa pag-braise sa stuffed cabbage roll sa husto nga paagi
Mahimo nimong gamiton ang bisan unsang double-bottomed pot o casserole dish aron i-braise ang stuffed cabbage rolls. Kung imong lutoon ang giputos nga mga rolyo sa repolyo sa usa ka sirado nga kalayo imbes sa hudno, ibutang kini sa kalaha nga patayo sa tul-id nga mga laray. Hinumdomi nga ang giputos nga mga rolyo sa repolyo kinahanglan nga ibutang nga patag. Sa kini nga kaso, ilang huptan nga maayo ang ilang porma ug dili mahulog.
Bisan pa, hinumdomi nga kung sobra nimo kini ug i-stack ang giputos nga mga rolyo sa repolyo nga hugot kaayo, ang sarsa dili makaabut sa ilawom nga layer sa giputos nga mga rolyo sa repolyo ug kini masunog. Kung nabutang na nimo ang giputos nga mga rolyo sa repolyo ug tan-awa nga ang sarsa nga imong gibubo dili moadto sa ilawom nga laray, ibalhin ang mga rolyo gamit ang kutsilyo o kutsara aron ang sarsa makaagi sa ilawom sa kalaha. Braise ang stuffed cabbage rolls sa ubos nga kainit ubos sa closed lid.
Unsa ka dugay kinahanglan nga i-braise ang stuffed cabbage rolls?
Wala'y usa ka lagda kung unsa ka dugay kinahanglan nimo nga lutoon ang mga stuffed cabbage roll. Kini tanan nagdepende kung unsa ang gusto nimo nga makab-ot. Kung gusto nimo ang sinugba nga mga rolyo sa repolyo, i-brase kini nga dili molapas sa 40 minuto. Kung gusto nimo sila nga humok kaayo, kinahanglan nimo ang gamay nga oras. Ang mga chef miuyon nga ang stuffed cabbage rolls mahimong lutoon sulod sa 30 minutos ngadto sa duha ka oras, depende kung unsa ka humok ang imong gusto sa dahon sa repolyo.
Ngano nga ang tapolan nga giputos nga mga rolyo sa repolyo nahulog
Ang nahabilin nga giputos nga mga rolyo sa repolyo usa ka mas pinasimple nga bersyon sa mga giputos nga mga rolyo sa repolyo, diin dili nimo kinahanglan nga ibalot ang pagpuno sa dahon sa repolyo. Sa kini nga kaso, ang minced nga karne gisagol sa ginunting nga dahon sa repolyo nga naluto na ug ang resulta nga masa gigamit sa pagporma sa mga patties, nga gitawag nga lazy cabbage rolls.
Ang nag-unang lagda sa tapolan nga mga rolyo sa repolyo mao ang baga nga tinadtad nga karne. Kung maghimo ka og nipis nga pagpuno, ang imong tapulan nga mga rolyo sa repolyo mahurot. Kung nagsugod ka na sa pagluto ug ang giputos nga mga rolyo sa repolyo nahulog, mahimo nimong ayohon ang sitwasyon pinaagi sa pagdugang usa ka hilaw nga itlog sa masa. Mahimo ka usab magdugang og pipila ka linuto nga bugas.
Ngano nga ang tapulan nga giputos nga cabbage roll sa oven dili molihok?
Ang tapulan nga giputos nga mga rolyo sa repolyo mao ang pinakasimple nga kalainan sa mga giputos nga mga rolyo sa repolyo nga mahunahuna. Ang kinahanglan nimong buhaton mao ang pagbutang sa pagpuno ug sagol nga repolyo sa usa ka panaksan, pagporma sa mga cutlet, ug pag-ayo ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha.
Bisan pa, adunay usa ka hinungdanon nga punto dinhi - ang hilaw nga minced nga karne wala maghupot sa porma niini. Kung gusto nimo magluto mga tapolan nga cabbage roll sa hudno, ayaw dayon ibutang kini sa linuto sa kalaha. Ang ingon nga giputos nga mga rolyo sa repolyo kinahanglan una nga iprito sa usa ka kaldero aron tugutan ang minced nga karne nga mabutang. Dili kinahanglan nga lutoon sila sa usa ka pan hangtod nga andam na sila. Fry kanila sa literal alang sa 4-5 ka minuto sa matag kilid, ug unya mahimo nimo nga luwas nga ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha, ibubo ang sarsa ug ipadala kini sa oven.
Timan-i usab nga alang sa pagluto sa hudno, ang mga tapolan nga mga rolyo sa repolyo mas maayo nga ibutang sa usa ka layer, aron sila siguradong magkupot sa ilang porma.
