Knuckle sa Sauerkraut…

Una sa tanan: mahimo ka na karon makapalit ug andam nga linuto nga mga buko bisan asa - kini giputos sa lig-on nga foil, nga sagad gigabas sa tunga sa wala pa magluto ug walay tambok o panit. Gusto nakong sulayan ang ingon nga pork knuckle ug giandam ko kini uban ang kinasingkasing nga sauerkraut. Kana usa ka dili komplikado, dali nga pinggan ug ganahan kaayo kami niini.

Pagpangandam 2: Ablihi ang foil gamit ang mga buko. Init ang mantika sa usa ka dako nga kaldero ug igisa ang diced ham nga adunay mga sibuyas niini hangtud nga maluspad. Sa makadiyot igisa ang juniper berries, caraway seeds ug bay leaves ug dayon isagol ang sauerkraut nga gihukasan gamit ang tinidor.

Ibubo ang usa ka dash nga bino ug pasagdi ang repolyo nga magbukal nga adunay taklob sulod sa mga 30 ka minuto. Kung gikinahanglan, dugangi ang dugang nga bino o sabaw (dili kini masunog). Kuhaa ang mga dahon sa bay ug ibutang ang mga buko gikan sa foil sa sauerkraut aron mapainit, kini nagkinahanglan og mga 15 ngadto sa 20 ka minuto.

Igo na ang panahon sa pagluto og pipila pa ka patatas ug usab sa pag-brown sa pipila ka mga gilis sa sibuyas alang sa mga patatas. Giserbisyuhan nako ang tanan gamit ang usa ka gamay nga mustasa - ug ang pinakapaspas nga buko sa akong kinabuhi gisilbi, ganahan kaayo mi - mas maayo pa kaysa pipila ka pagkaon sa restawran alang sa mahal nga salapi!