John Myers
Kaundan
show
Sagol
Ang mga uhong:
- 80 g Rice noodles, uga, (Bihun, Superbihun)
- 2 tbsp Lana sa Sunflower
- 2 tbsp Lana sa sesame, gaan
- Alang sa marinade:
- 2 tbsp Soy sauce, gaan
- 1 tbsp Soy sauce, tam-is
- 2 tbsp Kecap Tim Ikan
- 1 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
- 6 medium nga kadako Shiitake nga mga uhong, uga
- 120 g Tubig
- 1 tsp Sabaw sa manok, Kraft bouillon
- 80 g Shimeji nga mga uhong, brown-capped
Ang utanon:
- 40 g Puti nga repolyo, presko
- 40 g Karot, presko
- 8 Runner beans o green beans, berde, presko o frozen
- 2 Mainit nga sili, pula, taas, malumo
- 4 gamay nga Bola nga talong, berde o purpura
- 4 gamay nga Mga kamatis, hingpit nga hinog
Ang mga panakot:
- 2 gamay nga Mga sili, berde o pula, presko o frozen
- 20 g Ginger, presko o frozen
- 4 medium nga kadako Mga cloves sa ahos, presko
- 1 tbsp Mga liso sa coriander
- 1 tbsp Mga binhi sa cumin
Aron mapalong:
- Ang nahabilin sa marinade, (tan-awa ang pag-andam)
- Sabaw sa uhong, (tan-awa ang pag-andam)
- 2 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
- 2 tbsp Orange juice
- 1 tsp Sabaw sa manok, Kraft bouillon
Sa pagdayandayan:
- 1 tsp Karot nga mga bulak
- 1 tsp Mga bulak ug dahon
Panudlo
Ang manok:
- I-freeze ang presko nga dughan sa manok, pasagdi nga matunaw ang frozen nga pagkaon. Guntinga ang mga lugas ngadto sa gibanabana. 3 mm ang gibag-on nga mga hiwa. Guntinga ang mga hiwa sa gibanabana nga gidak-on. 3x4 cm. Sagola ang mga sangkap alang sa marinade sa usa ka igo nga dako nga panaksan, idugang ang mga hiwa sa dughan sa manok ug maayo ang pag-mix. Tabuni ug i-marinate sa temperatura sa kwarto sulod sa 2-3 ka oras. Sagola matag karon ug unya.
Sa kasamtangan, ang mga uhong:
- Sa kasamtangan, init ang tubig, i-dissolve ang stock sa manok niini ug ihumol ang shiitake nga mga uhong sulod sa 40 minutos. Pil-a ang sabaw gikan sa mga uhong ug ipadayon ang pag-andam sa nahabilin nga tubig nga nahumod. Coarsely chop sa mga takup sa mga uhong, isalikway ang mga stems. Uban sa Shimeji nga mga uhong, ang ubos nga bahin, substrate + mycelium, kinahanglan nga ibulag. Ibulag ang mga uhong, limpyohan gamit ang brush. Guntinga ang taas nga mga lindog, putla sa tunga ug gamita sa mga kalo.
Sa kasamtangan, ang pasta:
- Hugasi pag-ayo ang pasta kaduha sa tubig sa gilay-on nga 5 minuto ug ibutang kini nga andam. Human sa 30 minutos, i-fan out ang pasta package.
Sa kasamtangan, ang mga utanon:
- Sa kasamtangan, gamita lamang ang walay ikasaway nga mga dahon alang sa mga utanon alang sa puti nga repolyo. Hugasi ang mga dahon. Gamita lang ang tunga nga gusok kung dili kini pait. Sulayi sa ubos. Guntinga ang gusok nga crosswise ngadto sa gibanabana. 2 cm ang gitas-on nga mga piraso, putlon ang mga dahon ngadto sa gibanabana. 4 x 4 cm nga mga piraso. Hugasi ang mga carrot, putla ang duha ka tumoy, panit ug ihiwa kini sa gibanabana. 3 mm ang gibag-on nga mga hiwa nga adunay usa ka corrugated nga eroplano.
- Hugasi ang berde nga mga liso, putlon kini sa duha ka tumoy, kuhaa ang bisan unsang mga hilo ug putlon kini sa mga bahin. 1 cm ang gitas-on. Lutoa ang frozen nga mga butang ug putlon ang gitas-on. Hugasi ang pula nga sili ug putlon ang diagonal ngadto sa mga piraso nga gibanabana. 1 cm ang gilapdon. Biyai ang mga lugas, isalikway ang tukog.
- Ibutang ang talong sa gidak-on sa usa ka bola sa table tennis sa mga tumoy sa mga gunitanan, putlon sa tunga sa gitas-on ug putlon ang mga tunga sa gitas-on ngadto sa gibanabana. 3 mm ang gibag-on nga mga hiwa. Sa makadiyot iligo ang mga hiwa sa asin nga tubig, palabihan ug uyog nga uga. Hugasi ang mga kamatis, kuhaa ang mga lindog, panitan kini, i-quarter ang gitas-on, kuhaa ang berde nga lindog ug ang mga lugas.
Sa kasamtangan, ang mga panakot:
- Alang sa mga panakot, hugasi ang gagmay, berde nga mga sili ug putlon kini nga crosswise ngadto sa nipis nga mga hiwa. Biyai ang mga lugas ug isalikway ang mga punoan. Hugasi ug panit ang presko nga luya, putlon ngadto sa mga bahin nga gibanabana. 4 cm ang gitas-on. Guntinga ang mga piraso ngadto sa nipis nga mga hiwa ug guntinga kini ngadto sa mga gilis. Buhata ang mga gilis nga crosswise ngadto sa gagmay nga mga cubes. I-freeze ang wala magamit nga mga cubes. Timbanga ang frozen nga mga butang ug tugoti nga matunaw. Ibutang ang mga clove sa ahos sa duha ka tumoy, panit kini ug pug-a kini pinaagi sa usa ka press sa ahos. I-toast ang mga liso sa coriander ug cumin sa usa ka gamay nga pan nga walay mantika hangtud nga mahumot. Kuhaa dayon gikan sa kainit, pabugnawa ug galinga pag-ayo.
Ang mga piraso sa manok alang sa ika-2:
- Palabihan ang mga piraso sa manok. Sagola ang nahabilin nga marinade sa sabaw sa uhong ug ang nahabilin nga mga sangkap aron ma-deglaze.
Pagprito:
- Pag-init og wok, idugang ang duha ka mantika ug painiton. Idugang ang mga piraso sa manok ug stir-fry sa 2 ka minuto sa taas nga kainit. Kuhaa ang mga piraso gamit ang sieve ladle. Fry ang mga uhong uban sa mga panakot ug mga utanon, nga walay pagdugang sa mga kamatis, sulod sa 2 ka minutos. Idugang ang fluffed pasta ug kamatis ug stir-fry sa 1 ka minuto. Idugang ang sagol sa deglaze ug stir fry alang sa laing minuto.
Garnish ug I-serve:
- Idugang ang mga piraso sa manok, fry kanila sa makadiyot ug diha-diha dayon-apod-apod sa mga plato sa pag-alagad, garnish ug sa pag-alagad mainit-init.
Kasuod:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - usa ka malumo, itom, malty-spicy nga toyo
