John Myers
Cantonese, Fried Glass Noodles nga adunay Manok ug Uhong
Ang perpekto nga cantonese, fried glass noodles nga adunay resipe sa manok ug uhong nga adunay litrato ug yano nga mga lakang sa lakang nga mga panudlo.
Ang mga uhong:
- 80 g Rice noodles, uga, (Bihun, Superbihun)
- 2 tbsp lana sa sunflower
- 2 ka kutsarita nga lana sa lana, gaan
- Alang sa marinade:
- 2 ka kutsarita nga soy sauce, gaan
- 1 ka kutsarita nga toyo, tam-is
- 2 tbsp Kecap Tim Ikan, (see attachment)
- 1 kutsarita nga Rice Wine, (Arak Masak)
- 6 medium sized nga Shiitake nga uhong, gipauga
- 120 g nga tubig
- 1 ka kutsarita nga sabaw sa manok, Kraft bouillon
- 80 g nga Shimeji nga uhong, brown-capped
Ang utanon:
- 40 g puti nga repolyo, presko
- 40 g nga karot, presko
- 8 Runner beans or green beans, green, fresh or frozen
- 2 Hot peppers, red, long, mild
- 4 ka gamay nga Ball eggplant, berde o purpura
- 4 ka gagmay nga kamatis, hingpit nga hinog
Ang mga panakot:
- 2 ka gagmay nga sili, berde o pula, presko o frozen
- 20 g Ginger, presko o frozen
- 4 medium sized nga cloves sa ahos, presko
- 1 ka kutsarita nga mga liso sa coriander
- 1 ka kutsarita nga mga liso sa cumin
Aron mapalong:
- Ang nahabilin sa marinade, (tan-awa ang pag-andam)
- Sabaw sa uhong, (tan-awa ang pag-andam)
- 2 kutsarita nga Rice Wine, (Arak Masak)
- 2 ka kutsarita nga orange juice
- 1 ka kutsarita nga sabaw sa manok, Kraft bouillon
Sa pagdayandayan:
- 1 ka kutsarita nga mga bulak sa Carrot
- 1 tsp Bulak ug dahon
Ang manok:
- Freeze fresh chicken breast, let frozen food thaw. Cut across the grain into approx. 3 mm thick slices. Chop the slices to a size of approx. 3×4 cm. Mix the ingredients for the marinade in a sufficiently large bowl, add the chicken breast slices and mix well. Cover and marinate at room temperature for 2-3 hours. Mix every now and then.
Sa kasamtangan, ang mga uhong:
- Sa kasamtangan, init ang tubig, i-dissolve ang stock sa manok niini ug ihumol ang shiitake nga mga uhong sulod sa 40 minutos. Pil-a ang sabaw gikan sa mga uhong ug ipadayon ang pag-andam sa nahabilin nga tubig nga nahumod. Coarsely chop sa mga takup sa mga uhong, isalikway ang mga stems. Uban sa Shimeji nga mga uhong, ang ubos nga bahin, substrate + mycelium, kinahanglan nga ibulag. Ibulag ang mga uhong, limpyohan gamit ang brush. Guntinga ang taas nga mga lindog, putla sa tunga ug gamita sa mga kalo.
Sa kasamtangan, ang pasta:
- Hugasi pag-ayo ang pasta kaduha sa tubig sa gilay-on nga 5 minuto ug ibutang kini nga andam. Human sa 30 minutos, i-fan out ang pasta package.
Sa kasamtangan, ang mga utanon:
- In the meantime, only use flawless leaves for the vegetables for the white cabbage. Wash the leaves. Only use the middle rib if it doesn’t taste bitter. Try at the bottom. Cut the rib crosswise into approx. 2 cm long pieces, chop the leaves into approx. 4 x 4 cm pieces. Wash the carrot, cut off both ends, peel and slice it into approx. 3 mm thick slices with a corrugated plane.
- Hugasi ang berde nga mga liso, putlon kini sa duha ka tumoy, kuhaa ang bisan unsang mga hilo ug putlon kini sa mga bahin. 1 cm ang gitas-on. Lutoa ang frozen nga mga butang ug putlon ang gitas-on. Hugasi ang pula nga sili ug putlon ang diagonal ngadto sa mga piraso nga gibanabana. 1 cm ang gilapdon. Biyai ang mga lugas, isalikway ang tukog.
- Ibutang ang talong sa gidak-on sa usa ka bola sa table tennis sa mga tumoy sa mga gunitanan, putlon sa tunga sa gitas-on ug putlon ang mga tunga sa gitas-on ngadto sa gibanabana. 3 mm ang gibag-on nga mga hiwa. Sa makadiyot iligo ang mga hiwa sa asin nga tubig, palabihan ug uyog nga uga. Hugasi ang mga kamatis, kuhaa ang mga lindog, panitan kini, i-quarter ang gitas-on, kuhaa ang berde nga lindog ug ang mga lugas.
Sa kasamtangan, ang mga panakot:
- Alang sa mga panakot, hugasi ang gagmay, berde nga mga sili ug putlon kini nga crosswise ngadto sa nipis nga mga hiwa. Biyai ang mga lugas ug isalikway ang mga punoan. Hugasi ug panit ang presko nga luya, putlon ngadto sa mga bahin nga gibanabana. 4 cm ang gitas-on. Guntinga ang mga piraso ngadto sa nipis nga mga hiwa ug guntinga kini ngadto sa mga gilis. Buhata ang mga gilis nga crosswise ngadto sa gagmay nga mga cubes. I-freeze ang wala magamit nga mga cubes. Timbanga ang frozen nga mga butang ug tugoti nga matunaw. Ibutang ang mga clove sa ahos sa duha ka tumoy, panit kini ug pug-a kini pinaagi sa usa ka press sa ahos. I-toast ang mga liso sa coriander ug cumin sa usa ka gamay nga pan nga walay mantika hangtud nga mahumot. Kuhaa dayon gikan sa kainit, pabugnawa ug galinga pag-ayo.
Ang mga piraso sa manok alang sa ika-2:
- Palabihan ang mga piraso sa manok. Sagola ang nahabilin nga marinade sa sabaw sa uhong ug ang nahabilin nga mga sangkap aron ma-deglaze.
Pagprito:
- Pag-init og wok, idugang ang duha ka mantika ug painiton. Idugang ang mga piraso sa manok ug stir-fry sa 2 ka minuto sa taas nga kainit. Kuhaa ang mga piraso gamit ang sieve ladle. Fry ang mga uhong uban sa mga panakot ug mga utanon, nga walay pagdugang sa mga kamatis, sulod sa 2 ka minutos. Idugang ang fluffed pasta ug kamatis ug stir-fry sa 1 ka minuto. Idugang ang sagol sa deglaze ug stir fry alang sa laing minuto.
Garnish ug I-serve:
- Idugang ang mga piraso sa manok, fry kanila sa makadiyot ug diha-diha dayon-apod-apod sa mga plato sa pag-alagad, garnish ug sa pag-alagad mainit-init.
Kasuod:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan – a mild, dark, malty-spicy soy sauce
