John Myers
Kaundan
show
Sagol
Alang sa coconut noodles:
- 3 Mga itlog, size M
- 1 tbsp Duga sa apog
- 1 tsp Mushroom bouillon, grainy
- 1 tsp Aji-No-Moto (high purity glutamate)
- 200 ml Gatas sa lubi, creamy (24% nga tambok)
- 2 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
- 1 pinch Macis powder, alternatibo nga bag-ong grated nutmeg
- 100 g Harina nga trigo, tipo 405
- Lana sa Sunflower
Alang sa mga uhong:
- 100 g Mga uhong nga puti nga gitakpan (gikan sa lata)
- 10 g Dili sukaranan nga mantekilya
- 4 gamay nga Mga sibuyas, pula
- 1 medium nga kadako Mga cloves sa ahos, presko
- 60 g Sabaw nga tamates
- 20 g Spring roll sauce ala Sanur Beach
- 1 tsp Mushroom bouillon, grainy
- 1 tsp) Mace
- 1 tsp Ang harina sa tapioca
- 1 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
- 2 tbsp Dahon sa celery
- 1 tbsp Lana sa sesame, gaan
Sa pagdayandayan:
- 3 Mga kamatis nga cherry
- 2 Mga dahon sa kaffir lime
Panudlo
Ang coconut dough:
- Pukpok ang mga itlog ug i- whisk hangtud nga homogenous sa lime juice, mushroom bouillon ug Aji-No-Moto. Idugang ang coconut milk, rice wine ug mace powder ug isagol og maayo. Sa tabang sa usa ka processor sa pagkaon, pagtrabaho sa harina ug isagol sa usa ka likido nga minasa. Himoa nga mohamtong ang minasa sulod sa 30 minutos. Sagol nga kusog sa dili pa gamiton.
Alang sa mga uhong:
- Sa kasamtangan, kuhaa ang mga uhong gikan sa lata, hugasi, habwa ang maayo ug i-quarter kini sa gitas-on. Matunaw ang mantekilya sa usa ka Dutch nga hurnohan. Ibutang ang mga sibuyas ug ahos nga mga clove sa duha ka tumoy, panit ug giputol sa mga piraso. Ibubo ngadto sa mantikilya, singot hangtud nga translucent ug dayon idugang ang mga uhong. Sagola ang mga sangkap gikan sa tomato juice ngadto sa mace uban sa mga uhong.
- Dad-a ang sagol sa usa ka simmer. Dissolve ang tapioca nga harina sa rice wine ug isagol sa mga uhong. Dad-a sa hubag sa makadiyot. Idugang ang mga dahon sa celery ug isagol. Timplahan og asin, paminta ug lana sa sesame. Kuhaa kini gikan sa stove ug andama kini.
- Ipakaylap ang 1 ka kutsara nga lana sa sunflower sa usa ka pan. Idugang ang igo nga minasa ug isabwag aron matabonan ang base. Ibutang ang pancake sa kasarangan nga kainit, apan ayaw itugot nga kini brown. Balika pag-ayo ug pagluto usab. Padayon sa pagbuhat niini hangtud nga ang tanan nga batter mahurot. Paligira ang gipabugnaw nga mga pancake ug putlon ngadto sa gibanabana. 4 mm ang gilapdon sa linguine.
- Ibutang ang pasta nga adunay pipila ka lana sa sunflower sa usa ka mas dako nga pan, ibubo ang sarsa sa uhong sa ibabaw niini, isagol sa makadiyot ug init sa kasarangan nga kainit, apan ayaw na lutoa.
- Sa kasamtangan, hugasi ang cherry tomatoes, takpan sa ibabaw ug putlon sa tunga nga crosswise. Hugasi ang mga dahon sa kaffir lime, paligdi kini ug putlon ngadto sa nipis nga mga hilo. Pagdayandayan ang coconut noodles sa pan, i-serve nga mainiton ug lingawa.
Pagpahayag:
- Usa ka main course alang sa 2 ka tawo. Usa ka lamian, malumo apan halang nga pinggan alang sa mga putahe sa isda alang sa 4 ka tawo.
Kasuod:
- Spring roll sauce ala Sanur Beach: Spring roll sauce ala Sanur Beach
