John Myers
Kaundan
show
Sagol
Knöpfli nga minasa:
- 3 itlog
- 80 ml Lukewarm nga tubig
- 5 g Salt
- 250 g Tulo
- 125 g gorgonzola
Nag-una:
- 2 Mga Pear
- 2 tbsp Sugar
- 1 pinch Salt
- 3 tbsp Mantikilya
- 150 g Labaw nga bacon
Panudlo
Knöpfli:
- Sagola ang mga itlog, tubig ug asin gamit ang usa ka whisk. Hinay-hinay nga pagtrabaho sa harina nga adunay kahoy nga trowel. Sa diha nga ang tanan nagkahiusa pag-ayo, "gibunalan" ang hamis nga minasa gamit ang kahoy nga trowel hangtud nga kini mobula. Kinahanglan kini nga lig-on, apan dali usab nga modagayday sa parehas nga oras.
- Dad-a ang maayo nga salted nga tubig ngadto sa hubag sa usa ka mas dako nga saucepan ug scrape ang Knöpfli ngadto niini uban sa usa ka angay nga himan. Kung wala ka niini, mahimo nimong ibutang ang minasa sa usa ka basa nga tabla ug i-scrape kini nga manipis ug sa gagmay nga mga bahin sa tubig gamit ang usa ka scraper sa minasa. Posible usab ang spaetzle press. Sa ulahing duha ka matang sa pagpangandam, adunay spaetzle ug dili knöpfli. Sa katapusan, kini dili makadaut sa lami.
- Kung ang Knöpfli / Spätzle molutaw sa ibabaw, kini lutoon, gipaagas pinaagi sa usa ka sieve ug gipalong sa makadiyot sa bugnaw nga tubig. Dayon mahimo nimo kining itago sa pagkakaron, o andam na sila alang sa dinalian nga pagproseso. Isip usa ka side dish, mahimo ra nimo kini ilabay sa mantekilya sa usa ka pan pagkahuman.
Pears ug Bacon:
- Hugasi ang mga peras, putlon sa tunga, kinauyokan ug putlon ngadto sa 6 ka wedges. Dissolve asukar sa usa ka pan, ibutang sa wedges, makadugang 1 tbsp mantequilla, isablig sa usa ka pinch sa asin. I-caramelize ang tanan sa makadiyot ug hinay sa ubos nga kainit. Dayon magpainit.
- Guntinga ang bacon ngadto sa dili kaayo gagmay nga mga cubes ug iprito kini sa usa ka kutsara nga mantikilya hangtud nga crispy. Padayon nga andam.
Dugang nga pagproseso:
- Ibutang ang butones nga adunay 1 ka kutsara nga mantekilya sa usa ka dako nga pan ug init pag-usab. Guntinga ang Gorgonzola ngadto sa gagmay nga mga cubes ug isagol sa Knöpfli. Matunaw ang keso, ibalik kini kanunay, hangtud nga kini maayo nga kombinasyon sa Knöpfli.
- Paghan-ay uban sa mga peras sa usa ka lawom nga plato ug ibabaw sa mga crouton sa bacon. Ang usa ka sinagol nga salad sa dahon perpekto ingon usa ka pinggan.
