John Myers
Kaundan
show
Sagol
*** Para sa mga medalyon sa baboy *
- 8 Mga medalyon sa baboy á gibanabana. 60 - 80 g
- Asin, paminta gikan sa galingan
- 10 g Liso sa caraway
- 30 g Adobo nga peppercorns
- 50 g Mga sibuyas
- 3 tbsp sa lana
- 50 g Mantikilya
- 0,25 L Stock sa karne sa baka
- 0,25 L whipped cream
*** Para sa uhong ragout ***
- 200 g Mga uhong sa ony
- 200 g Uhong
- 1 Clove sa ahos
- 2 Mga sibuyas
- 1 Clove sa ahos
- 2 tbsp sa lana
- 20 g Mantikilya
- Asin, paminta gikan sa galingan
- 1 Bituon anise
- 2 tbsp Tinadtad nga presko nga parsley
*** Para sa patatas sa ginoo *
- Palihug tan-awa ang akong cookbook
Panudlo
- *** Para sa mga medalyon sa baboy *** Parlia ang mga medalyon (kuhaa ang bisan unsang mga ugat ug panit), pug-an kini nga patag, asin ug paminta.
- Pagdugmok sa cumin ug peppercorn nga gilain sa usa ka mortar. Panit ug maayong pagkahiwa sa mga sibuyas. Init ang mantika sa frying pan. Fry ang karne sa duha ka kilid. Ipaubos ang kainit, idugang ang mantekilya ug mga liso sa caraway. Pagprito sa mga medalyon sa gamay nga kainit sulod sa mga 6 ka minuto, kanunay nga mag-scoop niini sa caraway butter. Kuhaa ang mga medalyon gikan sa pan
- Tabuni sa aluminum foil ug tabonan ug pasagdi nga mopahulay. Fry sa mga sibuyas, maayong pagkabuhat nga tinadtad ug pepper sa frying tambok, idugang ang karne sa baka ug ang cream ug pagpakunhod sa katunga sa ibabaw sa hatag-as nga kainit.
- Ibubo ang sarsa sa usa ka pan, timplahan pag-usab ang asin ug paminta. Sa daklit ibutang ang mga medalyon ug init. Ihan-ay ang mga medalyon sa uhong nga ragout ug ibubo ang pepper sauce sa ibabaw nila.
- *** Para sa uhong nga ragout *** Limpyohi ang mga uhong, kon mahimo ayawg hugasi, kuhaa lang. Guntinga ang mga oyster nga uhong, guntinga ang mga uhong ngadto sa mga hiwa.
- Panit ug maayong pagkahiwa sa mga sibuyas ug ahos. Init ang mantika ug mantekilya sa pan. Lutoa ang mga uhong niini. Idugang ang sibuyas ug ahos. Asin ug paminta ang mga uhong. Ipahid ang star anise sa nutmeg grater. Lutoa ang mga uhong sa medium nga kainit sulod sa 10 ka minuto. Sa katapusan pil-a ang tinadtad nga parsley.
- ** + Mga patatas sa unang mga lalaki * Para sa pag-andam ug mga sangkap, tan-awa ang akong cookbook
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 646kcalMga Carbohidrat: 2.1gProtein: 1.3gTambok: 71.5g
