Ostrich Tartare nga walay Balahibo, Shrimp Peri Peri, Bread Roll ug Avocado Salad

Guntinga ang fillet sa ostrich gamit ang usa ka mahait nga kutsilyo ngadto sa gagmay kaayo nga mga piraso aron kini hapit maputol. Pino nga dice ang mga gherkin ug shallots, idugang kini sa ubang mga sangkap sa ostrich tartare ug maayo ang pagsagol. Timplahan sa pagtilaw uban sa mga panakot ug pasagdi nga tugnaw sulod sa mga 30 minutos

Andama ang peri-peri sauce nga tipikal sa South Africa nga adunay 2 ka sili, 1 ka piraso sa presko nga luya, 1 ka clove sa ahos ug 4 ka kutsara nga lana ug lemon juice. Lutoa ang mga sangkap sa blender. Himoa nga ang mga 1 ka kilo sa hilaw nga king prawns ilubog sa peri-peri sauce sulod sa 15 ngadto sa 45 minutos. Ang mas dugay mas hait. Iprito ang prawns sa pan o sa grill sa duha ka kilid.

Matunaw ang mantekilya, isagol sa mustasa ug gatas. Sagola ang harina nga adunay uga nga kamatis, baking powder, liso sa linga, sunflower ug pine nuts, asin ug paminta. Pagmasa dayon sa tanan aron mahimong hapsay nga minasa. Porma ang mga rolyo ug ibutang sa greased muffin tin. Magaluto sulod sa 25 minutos sa 200 ° C.

Ang sarsa giandam sa usa ka tinadtad nga lisud nga linuto nga itlog, tinadtad nga pula nga sibuyas, 1 ka kutsarita nga asin, duga sa lemon, 2 ka kutsara nga suka ug 100 ml nga lana sa oliba. Alang sa salad, guntinga ang 4 ka kamatis ug 3 ka avocado ug i-serve uban ang gamay nga iceberg lettuce. Pag-alagad uban sa sarsa ug pipila ka itom nga paminta.