Madeline Adams
Ang caramel usa ka tambal: matunaw-sa-baba ug tam-is. Dinhi among isulti kanimo kung giunsa ang lami nga karamelo gihimo gikan sa asukal, kainit ug dugang nga bahin sa pag-amping. Sigurado nga makalingaw nga mga resipe alang sa sarsa sa caramel, caramel ug labing kadali nga milk caramel sa kalibutan.
Ang paghimo ug karamelo sa imong kaugalingon sayon ra kaayo: ibutang ang asukar sa kaldero, i-on ang stove – ug ang tubo sa tubo nahimong nindot kaayo nga mapilit nga karamelo. Ikasubo, gipakita sa kasinatian nga kung wala ang pagpailub, kanunay nga pagpalihok ug gamay nga kaandam nga mag-eksperimento, ang homemade caramel dili molihok nga maayo. Isulti namo kanimo ang mga tip ug mga limbong aron ang karamelo dili mahimong itom ug mapait, apan bulawan ug tam-is.
Basic nga resipe: Pag-andam sa caramel nga walay tubig
Ang pagpukaw mao ang mahimong-tanan ug katapusan-tanan dinhi!
- Tabuni ang ubos sa usa ka saucepan nga adunay asukar ug init sa ubos ngadto sa medium.
- Sa diha nga ang asukar magsugod sa pagtunaw, pagkutaw nga kusog aron ang asukar matunaw nga parehas.
- Sa diha nga ang asukar mahimong gamay nga bulawan, anam-anam nga pukawon ang nahabilin nga asukar.
- Padayon sa pagkutaw hangtud nga ang caramel makaabot sa gusto nga kolor.
Mga tip alang sa pag-andam sa caramel:
Ayaw gamita ang daghang asukal sa usa ka higayon o mahimo’g maporma ang mga pungpong samtang mobugnaw ang natunaw nga asukal.
Ang mas itom nga karamelo, mas mapait ang lami.
Batakang resipe: caramel nga adunay tubig - angay alang sa mga nagsugod
Kung imong idugang ang asukal sa kaldero nga adunay tubig, kinahanglan nga dili nimo kini pukawon. Kung dili, maporma ang mga bugon nga dili na matunaw. Busa, init lang ang tubig-asukal nga sagol nga hinay kaayo.
Ibutang ang 100 gramos nga asukal ug 2 ka kutsara nga tubig sa usa ka saucepan (mas maayo nga hinimo sa stainless steel) ug hinayhinay nga matunaw ang sagol sa ubos nga kainit hangtod maporma ang caramel.
Kini nga pamaagi naghatag kanimo og dugang nga oras sa pag-react, busa kini maayo alang sa mga nagsugod sa caramel.
Resipe: Paghimo og cream caramel sa imong kaugalingon
Alang niadtong nakasabut sa caramel nga nagpasabot sa humok, lamian nga cream nga hinimo sa asukar, mantikilya ug cream: Ania ang resipe alang sa cream caramel, nga naghimo sa usa ka nindot nga topping alang sa ice cream, dessert, cake o "alang sa kalingawan". Uban sa gamay nga asin sa dagat, nahimo kini nga ilado nga salted caramel.
Mga sangkap alang sa cream caramel
- 100 gramo sa asukar
- 30ml nga tubig
- 50 g mantikilya (temperatura sa kwarto)
- 60 ml nga cream (gamay nga init)
Pagpangandam:
Init ang asukar ug tubig sa usa ka saucepan sa ubos nga kainit hangtud nga ang asukar matunaw. Dad-a ang asukar nga tubig sa usa ka hubag ug dayon simmer sa ubos hangtud nga ang tubig moalisngaw ug ang masa nahimong bulawan nga yellow. Ayaw pagkutaw!
Dayon idugang ang mantekilya ug cream ngadto sa asukar ug pukawon hangtud nga ang mga sangkap makombinar aron maporma ang usa ka velvety nga masa.
Dad-a ang sagol sa hubag, pagpalihok sa pinch sa asin - ug ang creamy caramel andam na.
Tips:
Kung imong pasagdan nga mobukal ang caramel, ang masa mahimong mas lig-on.
Mahimo nimong dalisayon ang sarsa sa caramel nga adunay vanilla, cinnamon o asin (salted caramel).
Ang homemade caramel daling tipigan sa refrigerator sulod sa tulo ngadto sa upat ka semana. Sa labing gamay kung dili ka mokaon una niini!
Resipe: Paghimo sa imong kaugalingon nga karamelo nga mga kendi
Sagol:
- 200 gramo sa asukar
- 50ml nga tubig
- cream
Pagpangandam:
Matunaw ang asukar ug tubig sa ubos nga kainit nga walay pagkutaw.
Sa diha nga ang asukar matunaw ug hinayhinay nga magsugod sa pagkabulawan, kuhaa ang saucepan gikan sa kainit ug hinayhinay nga isagol ang cream.
Unsa ka likido o creamy ang caramel magdepende sa gidaghanon sa cream.
Ibubo ang likido nga caramel sa usa ka patag nga plato ug hulata kini nga mobugnaw ug mabutang.
5 ka kutsara nga mantikilya
30 ka kutsara nga asukal
10 ka kutsarita nga gatas (gamay nga init)
Matunaw ang mantekilya sa saucepan, dayon idugang ang asukar.
Dad-a ang sagol sa usa ka hubag, stirring kanunay.
Sa diha nga ang usa ka velvety masa naporma, pag-ayo pagpalihok sa mainit nga gatas.
Ibubo ang natapos nga karamelo sa usa ka patag nga plato o linuto sa kalaha nga gilinyahan sa papel nga parchment, tugoti nga mobugnaw, dayon putlon ngadto sa mga piraso nga gidak-on.
Paghimo og simple nga milk caramel sa imong kaugalingon
Kini nga resipe sa caramel maayo alang sa mga nagsugod - tungod kay wala’y mahimo nga sayup dinhi. Ang imong gikinahanglan mao ang usa ka lata sa matam-is nga condensed milk ug daghang oras.
Ibutang ang wala pa maabli (!) lata sa condensed milk sa usa ka kaldero sa tubig. Ang lata kinahanglang bug-os nga tabunan sa tubig.
Dad-a ang tubig sa usa ka hubag ug hinayhinay nga simmer sulod sa tulo ngadto sa upat ka oras.
Siguroha nga ang lata natabonan sa tubig sa tibuok panahon ug butangi og tubig kon gikinahanglan.
Sa katapusan, pabugnawa ang lata, ablihi - andam na ang milk caramel!
Unsa nga asukal alang sa caramelizing?
Ang ordinaryo nga refined sugar labing maayo. Ang brown sugar, powdered sugar, ug cane sugar dili tanan mahimong maayong karamelo.
Paghimo sa imong kaugalingon nga karamelo: ang pagpraktis naghimo nga perpekto
Maayo nga mahibal-an: ang paghimo sa karamelo sa imong kaugalingon nanginahanglan usa ka sigurado nga instinct, gamay nga kasinatian - ug kung dili kini molihok sa unang higayon, pagpailub alang sa ikaduha nga pagsulay. Sa higayon nga makasabot ka niini, sayon ra ang paghimo niini. Ang pagkonsentrar ug pagtan-aw pag-ayo hinungdanon sa paghimo sa karamelo, tungod kay ang asukal masunog gikan sa usa ka segundo hangtod sa sunod.
