Smoking Pike: Ang Labing Maayo nga Mga Tip ug Trick

Smoking pike: sagol ug pag-andam

Dugang pa sa labing importanteng galamiton kon manigarilyo, ang nanigarilyo nagkinahanglan sa saktong sangkap ug maayong pagpangandam.

• Guntinga ang pike gamit ang hait nga kutsilyo ug hugasi kini pag-ayo sa sulod ug gawas. Ibilin ang panit sa isda.
• Karon pag-andam sa usa ka curing layer nga naglangkob sa 70 g sa asin kada 1 litro sa tubig. Depende sa gidak-on ug gidaghanon sa pike kinahanglan nimo nga isagol ang angay nga gidaghanon. Ibutang ang isda sa lawom nga mga panaksan o kaldero nga adunay brine. Ang pike kinahanglan nga bug-os nga nalubog sa tubig.
• Idugang ang mga panakot sama sa dahon sa bay, peppercorn, o juniper berries aron makatilaw.
• Sa laing bahin, mahimo kang mopalit ug andam nga smoke brine, pukawa kini ug gamiton kini sa pag-pickle sa isda. Ang aso nga ilimnon anaa sa daghang mga lami.
• Ang isda karon adobo sa brine sulod sa napulo ngadto sa dose ka oras. Ang mas baga nga mga espesimen kinahanglan nga namansahan nga mas dugay kaysa mas nipis.
• Human niini nga panahon, hugasi pag-ayo ang isda ug ibitay aron mamala sa mga kaw-it sa pagpanigarilyo sulod sa usa ka oras. Ang lugar kinahanglan adunay presko nga hangin nga magamit. Human niana, ang isda andam na alang sa pagpanigarilyo.

Gamita ang hinabako sa hustong paagi

Kung nahuman na nimo ang pag-andam, mahimo nimong manigarilyo ang mga pikes. Ang mga nanigarilyo nga adunay mga gauge sa temperatura mapuslanon.

• Tulo ka matang sa kahoy ang anaa kanimo. Ang Oak naghatag og grabe nga aso nga kahumot, samtang ang alder mas malumo ug gani mogitik sa tam-is nga mga nota gikan sa isda. Katapusan apan dili labing gamay, girekomenda ang kahoy nga mansanas, nga nagmugna og usa ka fruity-tart nga kinaiya kung manigarilyo.
• Ibitay ang mga pikes nga luwas sa sulod ug sunog sa temperatura nga 100°C hangtod 115°C. Ang isda magpabilin didto sulod sa 40 minutos.
• Dayon ibutang ang oven sa temperatura nga 50°C. Pag-aso sa pike pag-usab sulod sa duha ka oras.
• Sa laing paagi manigarilyo sa 150°C sulod sa usa ka oras.
• Ang duha ka lain-laing mga matang sa aso naghatag og lain-laing mga kahumot. Human sa usa ka oras sa 150°C, ang mga pike adunay hilabihan ka kusog nga baho sa aso. Uban sa ubos nga degree nga pamaagi, ang mga lami mogawas nga mas lig-on.
• Human sa pagpanigarilyo, kinahanglan nimo nga pabugnawon og gamay ang isda. Usab, ayaw pagsunog sa imong kaugalingon kung imong kuhaon ang mga pikes gikan sa oven. Labing maayo nga magsul-ob og gwantes sa oven.