John Myers
Ang green nga mga gisantes maoy usa sa labing karaan ug labing importante nga gitanom nga mga tanom sa kasaysayan sa tawo: kining mapuslanong tanom gitikad, giani, ug gikaon sulod sa mga 10,000 ka tuig. Karon adunay daghang lainlain nga klase sa mga legume nga puno sa protina, gikan sa pith hangtod sa sugar snap peas.
Mga butang nga mahibal-an bahin sa mga gisantes
Gikan sa Asia Minor, ang mga gisantes karon makita sa tibuok kalibotan. Ang berde nga mga pod gipatubo usab sa mga umahan sa Germany. Bisan pa, ang pinakadako nga mga prodyuser sa kalibutan naa sa Asya: Uban sa kapin sa 12 milyon nga tonelada matag tuig, ang People's Republic of China mao ang numero uno, gisundan sa India nga adunay kapin sa 5 milyon nga tonelada.
Tungod kay ang berde nga mga legum gipatubo sa gawas sa nasud, ang panguna nga oras sa pag-ani mao ang mga bulan sa ting-init: ang mga gisantes sa Aleman mahimong anihon tali sa Hunyo ug Agosto. Bisan pa, ang mga presko nga pods magamit sa tibuok tuig tungod kay ang mga utanon gi-import gikan sa habagatang mga nasud sa tibuok tuig. Ang mga gisantes magamit usab nga frozen ug de-lata.
Kung kini malumo nga kulubot nga mga gisantes, gamay nga floury split peas, o crunchy sugar snap peas nga mahimong kan-on uban sa ilang mga pods: ang mga gisantes popular kaayo isip usa ka utanon, bisan sa mga bata.
Mga tip sa pagpalit, pagtipig, ug pagluto alang sa mga gisantes
Ang presko nga pea pods kinahanglan nga sinaw, grabe nga berde, ug presko kung imong paliton. Tungod kay dali silang mawad-an sa ilang lami ug dili magdugay, girekomenda ang diha-diha nga pagkonsumo. Uban sa usa ka gamay nga limbong, ang estante sa kinabuhi mahimong madugangan gamay: Kung imong giputos ang mga lab-as nga pod sa usa ka basa nga panapton, mahimo silang tipigan sa kompartamento sa utanon sa refrigerator hangtod sa tulo ka adlaw. Bisan pa, wala kini magamit sa mga liso nga gipanitan na, tungod kay kung wala ang ilang panalipod nga kabhang dali silang makatilaw sa harina. Busa, ang mga gisantes kinahanglan nga iproseso dayon human sa shelling. Alang sa mas taas nga pagtipig, mahimo nimo kining i-blanch sa tubig nga asin, pabugnawon ug i-freeze. Ang pinakasayon nga paagi mao ang pagpalit sa luag, frozen nga mga gisantes.
Wala’y bisan unsang limitasyon sa pagkamamugnaon kung bahin sa pag-andam, tungod kay ang mga gisantes sama ka lami sa mga sabaw sama sa pesto nga adunay pasta. Gikaon man nga hilaw gikan sa pod, gi-steamed isip usa ka kilid nga utanon, giasal sa usa ka risotto, giluto sa usa ka casserole o gilat-an ingon nga usa ka kinasingkasing nga gisantes nga gisantes: adunay angay nga mga resipe sa gisantes alang sa matag okasyon ug lami.
Bisan ang mga salad makakuha og daghang kolor ug lami gikan sa berde nga mga pellets. Kini dili lamang magamit sa klasiko nga pasta salad, apan usab sa ubang mga resipe sa salad sama sa usa ka crunchy cucumber ug pea salad.
