John Myers
Kaundan
show
Sagol
- 6 pc Patatas
- 5 pc Pikeperch fillet
- 250 g Parmesan
- 1 pc itlog
- 4 pc Itlog nga pula
- 1 pinch Salt ug pepper
- 3 pc carrots
- 3 pc Zucchini
- 3 pc Bag-o nga kohlrabi
- 3 pc Paprika
- 1 gipusil sa lana
- 250 g Mantikilya
- 1 tbsp Lemon juice
- 2 tbsp White wine
- 3 tbsp Tubig
- 1 pinch Cayenne nga paminta
- 20 g Giklaro nga mantekilya
Panudlo
Patatas-Parmesan Rösti:
- Panit ug halos grate ang mga patatas. Ibutang ang sagol sa usa ka tualya ug kuhaa ang likido. Grate ang keso sa Parmesan, idugang ang itlog sa sagol nga patatas ug isagol. Timplahan sa asin ug paminta. Iapud-apod sa gagmay nga mga bahin sa usa ka linuto sa kalaha ug pagluto sulod sa 25 minutos sa 180 degrees.
Sagol nga mga utanon:
- Guntinga ang mga carrots, zucchini, kohlrabi ug paprika ug iprito kini sa usa ka kaldero nga adunay gamay nga mantika, dayon pasagdi sila sa ubos nga kainit. Timplahan sa asin ug paminta sa pagtilaw.
White wine hollandaise:
- Matunaw ang mantekilya sa usa ka saucepan. Ibutang ang mga yolks sa itlog nga adunay lemon juice ug puti nga bino ingon man ang tubig ug usa ka pinch nga asin sa usa ka saucepan ug ibutang sa init nga tubig nga kaligoanan. Pag-agas gamit ang usa ka whisk hangtud nga ang sagol nga creamy. Kuhaa ang kaldero gikan sa kaligoanan sa tubig (importante, kung dili ang sarsa mag-curdle !!) ug anam-anam nga idugang ang natunaw nga mantekilya, una nga kutsarita sa usa ka higayon, dayon kutsara sa usa ka higayon, kanunay nga pagpalihok. Timplahan og asin, paminta ug cayenne pepper ug i-serve dayon.
Pikeperch fillet:
- Pagprito sa giklaro nga mantekilya sa panit nga bahin sulod sa 3 ka minuto, ibalik ug pasagdi nga tugnaw sulod sa 3 ka minuto sa pikas nga bahin.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 460kcalMga Carbohidrat: 0.8gProtein: 11.5gTambok: 45.7g
