Pork Fillet sa Mushroom Sauce

Human sa maayong pagkaputol, ang fillet gisudlan sa mantekilya sa tanang kilid (sa usa ka angay nga dako nga litson nga pan). Samtang ang pagprito sa mga sibuyas sa tingpamulak (giputol sa mga singsing) idugang. Kung ang karne bulawan nga brown sa palibot, husto kini nga tinimplahan. Idugang ang ahos ug pagkahuman sa 5 ka minuto nga dugang nga oras sa pag-searing, deglaze sa stock sa veal.

Ang mga uhong gilimpyohan ug gitunga / gibahin-bahin depende sa ilang gidak-on. Molingkod ka na tupad sa fillet ug lutoon. Kung gamay ra ang stock, ipaubos gamay ang kainit ug idugang ang pula nga bino. Ibutang ang taklob ug pabukala kini sulod sa 10 minutos.

Karon kuhaa ang fillet ug ibutang kini kaduha sa aluminum foil. Tapuson ang resulta nga sinugba nga stock sa kaldero uban ang nahabilin nga mga sangkap alang sa sarsa. Himoa nga kini simmer sulod sa 5 minutos sa pinakataas nga lebel. Kung ang sarsa walay igo nga pagbugkos, unya dugangi ang usa ka kutsara nga cornstarch (gisagol sa tubig). Timplahan pag-usab aron makatilaw ug ibutang ang fillet sa mga hiwa aron mas init.

Pun-a ang preheated nga mga plato sa gusto nga mga side dishes. Dayon ibutang ang karne nga adunay mga uhong sa ibabaw. Ipakaylap ang sarsa nga "madagayaon" sa plato.