John Myers
Kaundan
show
Sagol
Pumpkin nga sabaw:
- 1 Kg / gilimpyohan 650 g 1 Hokkaido pumpkin
- 150 g 1 gamot sa parsley
- 100 g 1 Sibuyas
- 2 tbsp Lana sa Sunflower
- 1 litro Sabaw sa baka (1 ka kutsara nga instant nga sabaw)
- 1 tsp Sabaw sa baka (1 ka kutsara nga instant nga sabaw)
- 4 dagkong mga kurot Coarse nga asin sa dagat gikan sa galingan
- 4 dagkong mga kurot Mabulukon nga sili gikan sa galingan
- 150 g Creme fraiche nga Keso
- 1 tbsp Matam-is nga toyo
Spicy minced beef filler:
- 300 g Ground nga baka
- 1 tbsp Lana sa Sunflower
- 1 tbsp Lana sa Sunflower
- 3 dagkong mga kurot Coarse nga asin sa dagat gikan sa galingan
- 3 dagkong mga kurot Coarse nga asin sa dagat gikan sa galingan
- 3 dagkong mga kurot Mabulukon nga sili gikan sa galingan
- 3 dagkong mga kurot Mabulukon nga sili gikan sa galingan
- 0,5 tsp Rasel El Hanoud
- 0,5 tsp Rasel El Hanoud
- 0,5 tsp Gamay nga curry powder
- 0,5 tsp Gamay nga curry powder
- 2 tbsp 8-mga utanon nga frozen
- 2 tbsp 8-mga utanon nga frozen
Pag-alagad:
- Creme fraiche nga Keso
Panudlo
Pumpkin nga sabaw:
- I-quarter ang pumpkin, kuhaa ang pulp nga adunay mga liso, panit ug dice gamit ang peeler. Panit ug dice ang parsley root gamit ang peeler. Panit ug dice ang sibuyas. Heat sunflower lana (2 tbsp) sa usa ka taas nga saucepan, idugang ang mga utanon (diced pumpkin, diced parsley ug diced sibuyas), fry maayo ug deglaze / ibubo sa ibabaw sa beef stock (1 litro). Timplahan og coarse sea salt gikan sa galingan (4 ka dagkong pinch), dekolor nga paminta gikan sa galingan (4 ka dagkong pinch) ug ground turmeric (1 ka kutsarita). Himoa nga magluto ang tanan nga adunay taklob sulod sa mga 20 minutos. Purée nga pino gamit ang hand blender, pil-a ang crème fraîche (150 g) ug timplahan og tam-is nga toyo (1 tbsp).
Spicy minced beef filler:
- Init ang mantika sa sunflower (1 ka kutsarita) sa usa ka kawali, iprito ang mince sa baka sa baga, nga adunay coarse sea salt gikan sa galingan (3 ka dagkong pinch), kolor nga paminta gikan sa galingan (3 ka dagkong pinch), Rasel El Hanout (½ kutsarita) , mild curry powder (½ teaspoon) ug 8 herbs (2 tbsp / frozen).
Pag-alagad:
- Idugang ang halang nga minced beef sa pumpkin soup. Init kadiyot ug isilbi nga init uban ang usa ka gamay nga crème fraîche.
Tabang sa Pagtudlo:
- Mahimo usab nimo nga i-freeze ang sabaw daan.
