John Myers
Kaundan
show
Sagol
- 500 g Pula nga isda fillet
- 3 tbsp Lemon juice
- 150 g Salot
- 1 lakaw ug maayo. kutsara Mantikilya
- 1 pag-adto sa maayo Tulo
- 250 ml Puti nga bino uga
- 200 ml cream
- 100 ml Stok sa utanon
- Pepper, asin, pinch nga asukar
Panudlo
- Hugasi ang mga fillet sa isda sa bugnaw nga tubig, uga kini. Panit ang mga shallots, tungaa ang gitas-on ug putlon ang mga tunga ngadto sa nipis nga mga hiwa.
- Sa usa ka dako nga kaldero, singot ang mga shallots sa mantikilya hangtud nga translucent. Isablig sa harina ug singot kini hangtud nga kini hingpit nga mahiusa sa mantekilya. Dayon deglaze dayon sa 200 ml nga bino samtang ginakutaw. Kung nahuman na ang timpla, idugang ang cream ug stock samtang gikutaw ug pasagdi kini nga simmer sa gamay nga kainit sulod sa mga 2 minuto sa usa ka creamy sauce. Ayaw kalimot sa pagkutaw. Season sa pagtilaw uban sa 1 tablespoon lemon juice, pepper, asin ug asukar ug pagpalihok sa nahibiling 50 ml sa bino. Kung baga pa kaayo ang sarsa, dugangi og gamay nga dash of stock. Kini kinahanglan nga hapsay ug dili "tubigan".
- Kung husto ang lami ug pagkamakanunayon sa sarsa, ihaplas ang mga fillet sa isda sa tibuok palibot sa nahabilin nga duga sa lemon, paminta ug asin, putlon ang matag usa sa 3 ka dagkong piraso, ibutang sa sarsa ug tabunan kini og gamay. Ipaubos ang kainit ngadto sa 1/3 sa kinatibuk-ang kainit, ibutang ang usa ka taklob sa kalaha ug ipalingkod ang isda niini sulod sa 8-10 ka minuto (depende sa gibag-on sa mga piraso sa fillet). Niining paagiha kini mahimong juicy ug dili uga.
- Kami adunay patatas nga gilat-an sa usa ka sibuyas ug laurel stock, halos mashed ug dayon uban sa daghang dill, parsley, usa ka gamay nga gatas ug mantekilya ...... (susama sa gitawag nga "Usedomer Fischtüften"). Ang usa ka normal, gamay nga coarse mashed patatas o bisan bugas usab maayo kaayo uban niini. Ang oras sa pag-andam sa ubos magamit lamang sa isda nga adunay sarsa. Palihog tagda ang oras para sa gusto ug pinili nga side dish.
