Inihaw nga Koneho nga adunay Rosemary, Thyme ug Pula nga Cabbage

pagputol sa mga koneho; Guntinga ang koneho sa mustasa ug paminta (marinate) ug ibutang sa refrigerator sa tibuok gabii.

Pagkasunod adlaw: coarsely chop 1 dako nga sibuyas; Guntinga ang usa ka gamay nga piraso sa celery, tunga sa usa ka lindog sa sibuyas ug usa ka carrot ngadto sa mga cubes. Panit ug pug-a ang 3 ka cloves nga ahos (labing maayo ang giputos nga sabaw nga mga utanon).

Iprito ang 4 ka manipis nga mga hiwa sa bacon sa roaster ug sa makadiyot isul-ob ang mga piraso sa koneho nga init (light brown). Kuhaa ang piniritong mga piraso sa koneho ug papahulaya sila. Ibutang ang sibuyas, celery, leek, carrot ug ahos sa litson nga pan ug fry sa makadiyot (hangtud nga ang sibuyas mahimong golden brown). Dayon i-deglaze ang tanan nga adunay mga 1L nga stock sa utanon ug idugang ang tunga sa usa ka (gamay) nga botelya sa puti nga bino (uga). Pabukala kadiyot ug palonga ang kainit sa stove. Karon ibalik ang mga piraso sa koneho. Idugang ang 2-3 ka sprigs sa rosemary, 4-5 sprigs sa thyme, 3 bay dahon ug usa ka medium nga hugpong sa parsley sa brew (mas maayo sa usa ka herb bag). Tabuni ang tanan ug pabukala sa ubos nga kainit sulod sa 2 ka oras. Balika ang mga piraso sa karne matag karon ug unya aron kini maluto sa husto bisan asa sa likido.

Human sa 2 ka oras, kuhaa ang mga piraso sa koneho ug ipainit kini. Pag-ayag sa tibuok nga brew ug ibalik kini sa roaster. Paghan-ay ang mga utanon (rosamarine, thyme, parsley) ug ang mga piraso sa bacon gikan sa sinugdanan. Pure ang humok nga linuto nga mga utanon gamit ang usa ka hand blender ug isagol ngadto sa sifted sauce sa roaster. Idugang ang nahabilin nga puti nga bino ug duha ka kutsara nga presko nga cream o cream sa sarsa ug pukawon pag-ayo. Pabukala kadiyot, palonga ang stove ug ibutang ang mga piraso sa koneho. Ibutang ang taklob ug pabarug (mas maayo nga labing menos 1 ka oras).

Init pag-usab ang koneho ug sarsa sa dili pa mokaon. Dugang pa, iprito ang 2 ka hiwa sa bacon sa laing saucepan. Kung ang bacon translucent, iprito ang mga sibuyas sa makadiyot (golden brown). Dayon idugang ang pula nga repolyo (apple red cabbage) ug ibutang sa pipila ka mga cloves (dili kaayo daghan nga mga cloves! - kung dili kini kusog kaayo - mga 5-10 ka cloves sa usa ka dako nga baso nga pula nga repolyo). Himoa nga init ang tibuok nga butang ug matunaw ang usa ka piraso sa mantekilya (mga 50g) sa pula nga repolyo. Unya adunay mga patatas, dumplings o spaetzle. (Pangitaa pag-usab ang mga clove gikan sa pula nga repolyo kung magsilbi ...)

Lipay na ang imong kan-anan.