John Myers
Kaundan
show
Sagol
Mga sangkap alang sa litson
- 1 kg Inihaw nga baboy nga adunay panit
- Salt
- Black pepper gikan sa galingan
- 1 tsp Ang asukal nga may asukal
- 1 tbsp Pag-paste sa Tomato
- 400 ml meatsoup
- 150 ml pula nga bino
- 3 Mga clove sa ahos giputol
- 1 Lab-as nga sibuyas
- 2 carrots
- 100 g Lab-as nga celery
- 1 Tuwa
- 2 sprigs Lab-as nga rosemary
- 2 tbsp Dugos nga likido
Mga sangkap alang sa petsa ug patatas nga dumplings
- 900 g Patatas
- 2 sprigs Marjoram o thyme
- 2 Itlog nga pula
- 75 g Starch
- Salt
- Nutmeg
- Petsa nauga
Mga sangkap alang sa mansanas ug pula nga repolyo
- 800 g Lab-as nga pula nga repolyo
- 2 Lab-as nga mansanas
- 1 Lab-as nga sibuyas
- 2 tbsp Langis nga gilas
- 2 tsp Sugar
- 2 tbsp Balsamic nga suka
- 2 Panakot sa dahon sa bay
- 2 Mga gwantes
- 80 ml pula nga bino
- 100 ml Sabaw sa utanon
- Salt
- pepper
- 1 pinch Ang yuta nga cinnamon
Panudlo
Pag-andam sa rosemary crust litson
- Guntinga ang panit sa litson nga crosswise. (Pag-amping nga dili maputol ang karne) Guntinga ang karne nga adunay asin ug paminta. Abogon ang icing sugar sa roaster ug i-caramelize hangtud nga ma golden brown, isagol ang tomato paste ug pasabta kini. Deglaze uban sa stock ug pula nga bino. Ibutang ang karne sa roaster nga ang panit nag-atubang sa ubos. Panit ug dice ang sibuyas. Limpyohi ug putlon ang leek ug celery.
- Ipakaylap ang ahos, mga utanon ug tinadtad nga sibuyas, rosemary sa palibot niini. Fry ang sinugba sa usa ka preheated oven sa 200 degrees gikan sa ubos alang sa 30 minutos. Ibalik ang sinugba ug iprito sa laing 1.5 ka oras sa 180 degrees, kanunay nga isagol ang tinapay sa stock, dugos ug salted water. Kuhaa ang karne gikan sa roaster. I-brush ang crust gamit ang honey-water mixture. Fry sa 200 degrees alang sa laing 5 minutos hangtud nga ang tinapay crispy. I-degrease ang stock sa karne gamit ang papel sa kusina o usa ka pitsel sa pagpamenos sa tambok. Pure o isala ang sarsa ug i-serve uban sa karne.
Pag-andam sa patatas dumplings
- Guntinga ang mga patatas ug lutoa sa salted water hangtud nga kini matig-a. Hugasi ang mga patatas ug pasagdi sila nga mag-alisngaw. Panit ang mga patatas samtang init ug dugmoka kini gamit ang press o gamit ang potato masher. Isagol ang mga yolks sa itlog ug starch, timplahan og asin ug nutmeg. Porma ang sagol nga mga dumpling ug ibutang ang petsa sa tunga sa matag dumpling. Dad-a ang asin nga tubig sa usa ka hubag. Himoa nga ang mga dumplings mag-slide sa tabang sa usa ka kutsara. Bawasan dayon ang kainit. Sa diha nga ang mga dumplings mosaka sa ibabaw, pasagdi sila nga tungason sa laing 10 ka minutos. Kuhaa gamit ang slotted nga kutsara ug i-serve para sa pagprito.
Pag-andam sa mansanas ug pula nga repolyo
- Hinloi ug tunga ang pula nga repolyo ug putla ang gahi nga lindog. Guntinga o hiwa-hiwa ang pula nga repolyo sa mga gilis. Pino nga dice ang sibuyas ug igisa sa init nga mantika sa medium nga kainit hangtod molusaw. Isablig ang asukal sa ibabaw niini ug ipa-caramelize. Pagpalihok sa pula nga repolyo ngadto sa sibuyas. Panit sa kinauyokan ug dice ang mansanas, isagol dayon sa suka. Pil-a ang apple cubes, bay dahon ug cloves ngadto sa pula nga repolyo, idugang ang pula nga bino ug stock. Asin ug paminta. Tabuni ug dad-a ngadto sa hubag ug simmer sa usa ka malumo nga kainit alang sa 30-45 minutos, stirring usahay. Timplahan og cinnamon. Timplahan pag-usab ang asin ug paminta ug i-serve para sa litson.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 90kcalMga Carbohidrat: 8.7gProtein: 4.8gTambok: 3.5g
