John Myers
Kaundan
show
Sagol
Ang mga side dishes:
- 5 tbsp Labaw nga ulay nga lana sa oliba
- 4 tbsp Rosemary, presko o frozen
- 3 medium nga kadako Mga cloves sa ahos, presko
- 2 Mga Pinches Sichuan pepper, presko gikan sa galingan
- 1 pinch Salt
- 4 medium nga kadako Patatas, kasagaran waxy
- 3 tbsp Dili sukaranan nga mantekilya
- 2 tbsp Parsley, hamis, presko
- 12 Runner beans, berde, presko o frozen
- 1 tbsp Lami, presko
- 2 tbsp Mantikilya, asin
Alang sa salad:
- 10 mga dahon Frisée nga salad
- 2 medium nga kadako Mga kamatis, pula, hingpit nga hinog
- 2 gamay nga Mga sibuyas, pula
- 2 tsp Aceto Balsamico Tradizionale, (alternatibo Aceto Balsamico di Modena)
- 2 tbsp Labaw nga ulay nga lana sa oliba
- 2 Mga Pinches Salt
- 2 Mga Pinches Sichuan pepper, presko gikan sa galingan
Panudlo
- Guntinga ang fillet sa kanding sa tunga nga crosswise, hugasi ug uga gamit ang mga tualya sa papel. Hugasi ang lab-as nga rosemary, i-uyog kini nga uga ug ibton ang mga dahon gikan sa mga sanga. Ibutang ang ahos sa duha ka tumoy, panit ug putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso.
- Ibutang ang mga sangkap alang sa marinade sa usa ka gamay nga blender beaker ug purée nga maayo sa 2 minuto sa kusog nga tulin. Guntinga ang mga fillet sa kanding niini ug i-marinate nga gitabonan sa refrigerator sulod sa 24 ka oras.
- Pagkasunod adlaw hugasi ang frisée salad, putla ang mga dahon sa punoan ug ibutang kini sa mga plato sa pag-alagad. Hugasi ang mga kamatis, takpan ang ibabaw ug ubos ug i-quarter ang nahabilin nga crosswise ug ibutang sa lettuce. Ibutang ang gagmay, pula nga mga sibuyas sa duha ka tumoy, panit ug putlon ngadto sa mga hiwa nga gibanabana. 2 mm ang gibag-on ug idugang sa mga kamatis. Timplahan og asin ug paminta. Sa dili pa i-serve, ibubo ang suka ug lana sa oliba.
- Init ang grill sa 220 degrees.
- Hugasi ang hamis, presko nga parsley. Guntinga ang mga dahon ug guntinga kini og maayo. Panit ang mga patatas, putlon kini sa tunga nga tunga sa gitas-on. Magluto sa daghang salted water. Pagbubo sa tubig. Idugang ang mantekilya ug parsley ug isabwag ang mga patatas niini. Padayon nga mainiton.
- Sa kasamtangan, hugasi ang mga liso, putlon kini sa duha ka tumoy ug kuhaa ang bisan unsang mga hilo. Blanch sa salted water sulod sa 6 ka minuto. Matunaw ang mantekilya sa usa ka igo nga dako nga kaldero, idugang ang lami ug isabwag ang mga liso niini.
- Kuhaa ang marinade gikan sa mga steak ug ibutang ang mga steak sa grill. Pag-ihaw sulod sa 5 - 6 ka minuto sa matag kilid, pagliko sa 90 degrees nga pahalang kausa. Panahon sa pagpahulay 2-3 ka minuto.
- Ibutang ang mga patatas ug beans sa mga plato sa pag-alagad. Ibubo ang mantekilya. Idugang ang mga steak ug pag-alagad uban sa usa ka galingan sa asin ug paminta.
Mubo nga sulat:
- Ang karne sa kanding labing lami sa "maayong pagkabuhat". Ang mga oras sa pagluto nagtumong sa 3 cm ang gibag-on nga mga steak.
