John Myers
Gihunahuna ba nimo kana? Ang pumpkin usa ka berry! Hibal-i ang klasiko nga mga utanon sa tingdagdag sa tulo ka paagi uban kanamo. Tungod kay dili lamang ang lami nga pulp nga adunay taas nga sulud sa antioxidant beta-carotene ang makasagol sa imong pagkaon. Ang mga liso sa kalabasa ug lana sa liso sa kalabasa bililhon usab nga mga pagkaon nga adunay potensyal sa pag-ayo.
Pumpkin – usa ka berry-lig-on nga utanon
Ang kalabasa nagpakita sa daghang mga nawong niini dili lamang isip usa ka dekorasyon alang sa Halloween kondili usab sa plato. Sama sa pepino ug pakwan, ang kalabasa iya sa pamilya sa kalabasa (Cucurbitaceae) ug sa tinuud usa ka berry. Usa kini sa labing karaan nga gitanom nga mga tanum sa kalibutan.
Ang mga espisye nga gitikad sa mga tawo naglakip, pananglitan, ang higanteng kalabasa (Cucurbita maxima), ang butternut squash (Cucurbita moschata), ug ang garden pumpkin (Cucurbita pepo). Ang usa ka subspecies sa garden pumpkin mao ang zucchini.
Inila nga klase sa pumpkin
Ang daghang mga lahi sa kalabasa lahi sa ilang porma, gidak-on, ug lami:
- Hokkaido (Species: Giant Pumpkin)
- Nutmeg Squash (Species: Musk Squash)
- Butternut o Butternut Squash (Species: Musk Squash)
- Yellow Hundredweight (Species: Giant Pumpkin)
- Spaghetti Squash (Species: Garden Squash)
- Patisson (species: garden squash)
- Ghost Rider (Species: Pumpkin)
Ang nipis og panit, orange-kolor nga Hokkaido pumpkin ilabi na nga nalingaw sa pagkapopular sa culinary tungod kay dili nimo kinahanglan nga panitan kini. Ang panit gikaon ug ang lami sama ka humok sa unod.
Dugang pa sa kusgan nga matam-is nga Hokkaido, ang labing inila nga mga miyembro niining botanical berry nga pamilya mao ang ribbed nutmeg-flavored squash, ang pormag-peras nga butternut nga adunay tam-is nga nutty nga lami, ug ang heavyweight nga yellow hundredweight. Ang ilang gibug-aton gikan sa mga 50 g (ornamental gourds) hangtod 600 kg (record gourds).
Ang spaghetti squash nakuha ang ngalan niini tungod kay ang mga lanot sa sulod susama sa spaghetti. Ang lami niini malumo ug parehas sa zucchini. Ang Patisson sagad berde, dalag, o puti ug morag UFO, mao nga gitawag usab kini nga UFO pumpkin.
Ang Ghost Rider mao ang klase sa kalabasa nga gihunahuna sa kadaghanan sa mga tawo kung naghunahuna sila sa mga kalabasa. Kini ang tipikal nga orange nga Halloween pumpkin. Ang barayti gipasanay alang sa pagkulit ug dili kaayo lami sama sa ubang mga klase sa kalabasa - dugang pa, ang mga kalabasa kasagaran haw-ang. Apan sila angayan eg B. bisan pa niana alang sa mga sabaw o pumpkin lasagna.
Pumpkins isip panagang batok sa mga sakit
Ang humot nga pulp sa mga kalabasa dili lamang gigamit sa pag-andam sa lamian nga mga pinggan sama sa mga sabaw, casseroles, chutneys, cake, ug jam. Ang ilang mga lugas usa usab ka himsog nga alternatibo sa snacking sa mga chips ug uban pa. Ang taas nga kalidad nga lana sa liso sa kalabasa gikuha usab gikan sa ilang lana.
Kung pulp, liso, o lana, ang kalabasa dato sa daghang hinungdanon nga mga sangkap. Labaw sa tanan, ang mga antioxidant niini naghimo sa utanon nga usa ka aktibo nga panagang sa pagpanalipod batok sa mga sakit sa sibilisasyon. Gipamatud-an sa mga pagtuon ang pagpugong ug makapahupay nga mga epekto sa kalabasa sama sa makapahubag ug makatakod nga mga sakit, kanser, bato sa kidney, mga sakit sa panit, ug depresyon. Maayong mga rason sa pagtagamtam sa pumpkin season sa bug-os nga.
Pumpkin alang sa diabetes
Ang ubos nga kaloriya nga kalabasa nga unod (gibana-bana nga 26 kcal matag 100 g) dili lamang lami, apan naghatag usab kini og daghang pagpuno sa fiber nga nagsuporta sa atong paghilis ug pagkawala sa timbang, pagwagtang sa mga hilo, ug pagbalanse sa lebel sa asukal sa dugo. Kini naghimo sa utanon nga usa ka labi ka mapuslanon nga kapilian alang sa mga diabetes.
Sa sayo pa sa 2007, ang usa ka pagtuon sa East China Normal University nagpakita nga eg B. ang dahon sa igos nga gourd (C. ficifolia) makapadasig sa pagbag-o sa nadaot nga pancreatic cells. Ang mga siyentista nga nahilambigit nakahinapos nga ang usa ka kinuha gikan sa dahon sa igos nga gourd makapugong sa pre-cancerous nga mga yugto sa type 2 diabetes ug nadayagnos nga diabetes sa mga tawo.
Ang 2009 nga pagtuon sa Hapon nakakaplag ug susamang mga resulta. Usa ka research team gikan sa Iwate University mikumpirma sa pagka-epektibo sa pumpkin pulp concentrate (gikan sa squash) alang sa mas maayo nga glucose tolerance ug insulin resistance. Katapusan apan dili labing gamay, ang kalabasa naghatag mapuslanon nga pancreatic enzymes nga adunay gamay nga glycemic load (GL) nga 3 ra.
Pumpkin alang sa pagkapakyas sa panan-aw
Ang grabe nga orange sa Hokkaido pumpkin, ingon man ang daghang uban pang klase sa pumpkin, klaro nga nagpakita nga kini adunay beta-carotene, usa ka pigment nga nakabase sa tanum nga adunay daghang mga benepisyo sa kahimsog.
Ang beta-carotene mahimong ma-convert ngadto sa bitamina A sa lawas kon gikinahanglan, ug ang bitamina A sa baylo usa ka iladong bitamina alang sa mga mata, bukog, ug himsog nga mucous membrane. Ang maayong suplay sa bitamina A ug uban pang mga substansiya sa tanum (lutein ug zeaxanthin) nagpatin-aw sa mga obserbasyon sa mga tigdukiduki sa Colorado State University, nga sumala niini ang kalabasa makapakunhod sa risgo sa pagpalambo sa edad nga may kalabutan sa macular degeneration (AMD). Kung dili, kini nga kadaot sa retina mosangput sa grabe nga pagkadaot sa panan-aw ug bisan pagkabuta.
Ang hinungdanon nga mga sangkap sa pumpkin
Ang mga kalabasa adunay daghang hinungdanon nga mga sangkap sa angay nga kantidad, nga nagpasabut nga mahimo nimong matabonan ang usa ka hinungdanon nga bahin sa imong gikinahanglan nga sangkap sa adlaw-adlaw nga adunay 150 g nga mga utanon nga kalabasa o usa ka sabaw nga hinimo gikan sa 150 g nga kalabasa.
Beta carotene sa pumpkin
Adunay daghang beta-carotene sa pumpkin, usa ka sekundaryong substansiya sa tanum gikan sa grupo sa mga carotenoids. Gawas sa kamatuoran nga ang beta-carotene – sama sa gipatin-aw sa ibabaw – mahimong mabag-o ngadto sa bililhong bitamina A, kini usab adunay hilabihan ka makapahimsog nga mga epekto: ang beta-carotene adunay anti-inflammatory nga epekto, kini nanalipod sa panit gikan sa UV radiation gikan sa sulod ug nagsuporta sa pagbag-o sa panit pagkahuman sa kadaot sa panit sa adlaw.
Uban sa 1,400 µg kada 100 g, ang 150 g nga pumpkin daling makatabon sa inadlaw nga kinahanglanon sa beta-carotene, nga 2,000 µg.
Ang Alpha-carotene maoy laing carotenoid nga makita sa kadagaya sa pumpkins. Kini nga substansiya sa tanum adunay daghan usab nga kaayohan sa kahimsog, pagpugong sa pagtubo sa tumor, pagpahinay sa proseso sa pagkatigulang, ug pagkunhod sa peligro sa mga katarata. Dugang pa, ang mga carotenoid makapakunhod sa risgo sa sakit sa cardiovascular ug makapauswag sa immune function.
Ang usa ka pagtuon sa kapin sa 15,000 ka tawo nagpakita pa nga ang alpha-carotene makadugang sa kinabuhi.
Ang bitamina C kay pumpkin
Ang mga kalabasa adunay mga 14 mg nga bitamina C, nga 14 porsyento sa opisyal nga girekomenda nga kinahanglanon sa matag adlaw nga bitamina C. Ang bitamina C nakigbatok sa mga libreng radicals ug adunay anti-inflammatory, antibacterial, ug antiviral effect. Ang bitamina usab nagdasig sa paghimo sa collagen, nga makita sa lig-on ug himsog nga panit. Nagpalig-on usab kini sa lawas sa pagpakig-away batok sa kanser ug nagsuporta sa immune system.
B bitamina sa pumpkin
Ang ubang mga bitamina B (B1, B3, B5, B6) anaa sa kalabasa sa angay nga gidaghanon mao nga ang 100 g sa kalabasa naglangkob na sa 7 ngadto sa 11 porsyento sa tagsa-tagsa nga kinahanglanon. Kini nga mga bitamina importante alang sa mga nerbiyos, mao nga kini makatabang kanimo sa pag-atubang sa mas maayo nga stress, pagsuporta sa metabolismo, ang immune system, ug detoxification - ug sa ibabaw sa nga pagsiguro sa usa ka balanse nga hormone balanse.
Ang potassium kay pumpkin
Ang pulp sa pumpkin dato sa potassium (350 mg kada 100 g), usa ka mineral nga nagsuporta sa kahimsog sa kasingkasing ug nagpugong sa taas nga presyon sa dugo. Ang adlaw-adlaw nga kinahanglanon alang sa potassium mao ang 4,000 mg, busa ang 150-gramo nga pag-alagad sa kalabasa naglangkob na sa kapin sa 13 porsyento niini.
Mga liso sa kalabasa: gagmay nga pakete sa hinungdanon nga mga sangkap alang sa prostate ug pantog
Ang mga liso sa kalabasa puno sa mga bitamina, mineral, ug mga elemento sa pagsubay. Naghatag usab sila og taas nga kalidad nga protina ug mapuslanon nga mga sangkap alang sa prostate ug pantog.
Pumpkin seed oil batok sa genetic nga pagkawala sa buhok
Ang lana sa liso sa kalabasa usa ka talagsaon nga lami nga makaon nga lana nga kinahanglan lamang gamiton alang sa hilaw nga pagkaon tungod sa polyunsaturated fatty acid niini. Ang profile sa fatty acid sama sa omega-6 fatty acid (linoleic acid) nga naglangkob sa 50 porsyento. Ang laing katunga naglangkob sa gibana-bana nga dos-tersiya nga omega-9 fatty acids (monounsaturated oleic acid) ug un-tersiya nga saturated fatty acids.
Ang Omega-3 fatty acids anaa lamang sa gamay nga kantidad, mao nga ang omega-6-omega-3 ratio dili maayo ug ang pumpkin seed oil kinahanglan nga dili konsumo sa daghang gidaghanon kada adlaw - ug kung mao, kini katumbas sa omega-3-rich dietary supplements gikan o uban sa omega-3-rich foods, eg B. linseed o linseed oil.
