John Myers
Sa pag-andam sa sinugba nga karne, ang kalampusan nagdepende sa husto nga temperatura sa kinauyokan. Kung imong hatagan ug pagtagad ang internal nga temperatura, walay bisan unsa nga makababag sa usa ka malumo ug pink nga piraso sa karne.
Lutoa ang sinugba nga karne
Sa pag-andam sa sinugba nga karne, adunay daghang mga kapilian. Ang pagluto sa ubos nga temperatura labi nga girekomenda. Alang sa usa ka talagsaon nga kasinatian sa lami, lutoa ang karne sa oven sa mga 80 degrees Celsius. Ang sinugba nga karne perpekto kung kini adunay husto nga temperatura sa kinauyokan.
Ang kamahinungdanon sa temperatura sa kinauyokan
Ang kinauyokan nga temperatura mao ang temperatura sa sulod sa piraso sa karne. Samtang ang oras sa pagluto nagdepende sa:
- ang matang sa pagpangandam
- ang gidak-on sa karne
- tambok nga sulod,
dili kini ang kaso sa kinauyokan nga temperatura sa sinugba nga karne.
Dili igsapayan kung giandam nimo ang karne sa oven o sa grill, bisan kung kini usa ka tambok o maniwang nga pagputol - ang kasayuran sa temperatura sa kinauyokan sa karne nagpabilin nga balido. Kung nagluto sa ubos nga temperatura, ang bugtong butang nga magkalainlain mao ang oras sa pagluto.
Juicy ug lami
Kung gusto nimo nga mag-andam sa karne sa propesyonal ug taas nga kalidad, kinahanglan nimo nga hatagan ug pagtagad ang kinauyokan nga temperatura alang sa sinugba nga karne. Mahimo nimong susihon ang mga kantidad sa bisan unsang oras gamit ang usa ka roasting thermometer. Aron mahimo kini, ibutang ang thermometer sa karne sa pinakabaga nga bahin sa karne ug iduso kini sa tunga-tunga sa karne. Hinungdanon kaayo ang pagkontrolar – human sa tanan, ang pagluto og dugay ug mubo nga panahon adunay negatibong epekto sa pagtagamtam sa culinary. Adunay usa ka subdivision ngadto sa talagsaon, medium talagsaon, medium, tapos, ug maayo ang pagkabuhat. Kung nag-andam, mahimo nimong gamiton ang mosunod nga mga kantidad sa temperatura ingon usa ka giya:
Temperatura sa pagluto
- talagsa ra nga 48-52 ° C
- kasarangang talagsaon 52 – 55 °C
- Medium nga 55-59ºC
- maayo nga pagkabuhat 60-62 °C
Mubo nga sulat: Samtang ang karne dugoon pa sa talagsaon, sa maayo nga pagkabuhat makakuha ka usa ka hingpit nga luto nga piraso sa karne.
Lagda sa kumagko alang sa oras sa pagluto
Siyempre, dili nimo kinahanglan nga susihon ang kinauyokan nga temperatura sa sinugba nga karne matag duha ka minuto. Bisan pa sa pagsalig sa lainlaing mga hinungdan, mahimo nimong gamiton ang usa ka lagda sa kumagko ingon usa ka giya. Kung nagluto sa ubos nga temperatura, kanunay ka nga nagplano mga usa ka oras alang sa 500 gramo nga karne sa usa ka piraso.
