John Myers
Ang Tonka beans mao ang mga liso sa tonka bean tree, nga sakop sa pamilyang legume. Ang pormag almendras, itom nga kape hangtod sa itom nga mga prutas gigamit isip panakot - ang lami sa tonka bean tam-is kaayo ug makapahinumdom sa vanilla, liquorice, ug mapait nga mga almendras. Busa ang mga liso kanunay nga gigamit sa pagluto, pananglitan aron palami ang klasiko nga vanilla crescent. Kung himsog ang tonka bean depende sa dosis. Ang natural nga coumarin makadaot sa atay sa daghang gidaghanon. Apan, kini gipakunhod sa produksyon sa panakot pinaagi sa fermentation. Kung gusto nimo nga isalikway ang bisan unsang dili maayo nga epekto sa tonka bean, kinahanglan nga moinom ka sa labing taas nga 0.1 milligrams nga coumarin matag kilo sa gibug-aton sa lawas kada adlaw. Kini kinahanglan nga matikdan: Tonka beans adunay gibanabana. 2-4% coumarin nga adunay average nga gibug-aton nga 1.2-1.7 g matag bean. Sumala sa awtoridad, kini nga kantidad nga 0.1 mg coumarin kada kilo sa gibug-aton sa lawas, nga gitakda sa Federal Office for Risk Assessment (BfR), mahimo usab nga molapas sa makausa nga wala ang tonka bean nga hinungdan sa mga epekto sa usa ka seryoso nga kinaiya. Sa gihapon, gamita ang tonka beans kutob sa mahimo.
Pagpalit ug pagtipig
Makuha nimo ang uga nga tonka beans gikan kanamo sa tibuok tuig sa mga supermarket nga adunay daghang mga istante sa panakot ug sa Internet. Mahimo nimong paliton ang nanguyos nga mga liso nga tan-awon ug pulbos ang gamay nga kantidad gamit ang maayong grater sa kusina. Kung gusto nimo nga luwason ang imong kaugalingon niini nga trabaho - ang bunga lisud kaayo - mahimo ka nga makapalit ug yuta nga tonka beans. Ang laing produkto sa panimpla mao ang tonka bean paste. Ang sukaranan dinhi mao ang asukal sa porma sa glucose o rice syrup, nga adunay lami sa yuta nga tonka beans. Sama sa tanan nga mga panakot, labing maayo nga tipigan ang tibuok o yuta nga mga variant sa usa ka bugnaw, uga, ug protektado gikan sa kahayag: ang mga tadyaw sa screw-top o mga lata nga hugot nga natakpan ang maayo.
Mga tip sa pagluto alang sa tonka bean
Kadaghanan sa mga resipe sa tonka bean naglakip sa mga dessert, sama sa tradisyonal nga pastry sa mga Judio nga Hamantaschen. Ang mga dessert sa Tonka bean popular usab ug sayon buhaton. Kung lutoon nimo ang tibuuk nga prutas sa gatas sa lubi o cream, pananglitan, ang baho sa tonka bean motuhop sa tibuuk nga kusina - ug maghatag usa ka espesyal nga kahumot sa usa ka creamy dish. Mahimo nimong gamiton pag-usab ang panakot sa makadaghang higayon pagkahuman: hugasi lang ug pamala. Ang prutas nga tonka maayo usab alang sa mga spreading nga palami. Sulayi ang among apple jam nga adunay grated tonka bean. Sa kinasingkasing nga kusina, angay nga hatagan ang mga sarsa ug mga sabaw nga espesyal nga dugang sa panakot. Ang lami maayo sa isda ug seafood, ug uban pang mga butang. Importante nga mahibal-an: Labing maayo nga magsugod sa pino nga dosed nga kantidad, tungod kay ang grabe nga kahumot dominante kaayo.
Ngano nga ang tonka beans ilegal sa US?
Sa diha nga ang mga pagtuon nagpakita nga ang taas nga lebel sa coumarin, ang flavor compound sa tonka beans, nagdala ngadto sa hepatotoxicity sa mga iro ug ilaga (chemical driven liver damage), ang FDA mipili sa pagdili sa beans gikan sa komersyal nga paggamit.
Ang tonka bean ba parehas sa vanilla?
Kung itandi kini sa banilya, ang baho sa tonka bean dili kaayo matam-is. Imbis nga creamy-sweet, ang tonka bean adunay mas neyutral nga matam-is nga tono nga adunay mga nuanced nga nota sa cinnamon spice, almond, cherry, ug tam-is nga hay.
Nganong illegal man ang tonka seeds?
Ang tonka beans—usa ka sangkap nga gigamit sa mga tawo sulod sa daghang siglo sa pagdugang ug vanilla-almond note sa mga cake, custard, ice cream, ug bisan manok—ilegal sukad niadtong 1954 tungod kay kini adunay coumarin, usa ka kemikal nga compound nga makita sa cinnamon.
Unsa ang maayo nga tonka bean?
Bisan pa sa seryoso nga mga kabalaka sa kaluwasan, ang mga tawo mikuha sa tonka bean isip usa ka tonic; aron madugangan ang tinguha sa sekso (ingon usa ka aphrodisiac); ug sa pagtambal sa mga cramps, kasukaon, ubo, spasms, tuberculosis, pag-usik tungod sa laygay nga sakit, paghubag tungod sa pagbabag sa lymph system (lymphedema), ug usa ka parasitic nga sakit nga gitawag og schistosomiasis.
Unsa ka makahilo ang tonka beans?
Ang Tonka beans adunay grabe nga lami nga madasigon nga gidawat sa mga chef ug mga tiggama sa pagkaon. Adunay usa ra ka problema - kini adunay usa ka kemikal nga mahimo, sa igo nga kadako nga dosis, makapatay kanimo.
Pila ka tonka beans ang makahilo?
Ang tinuod mao nga gikinahanglan ang katumbas sa 30 ka buok tonka beans aron mahimong delikado ang lebel sa coumarin — ug samtang ang mga shavings sa usa ka liso moabot ngadto sa 25-50 ka servings, ang mga magluluto kinahanglang dili mawad-an ug daghang tulog niini.
