John Myers
Pasiuna: Pagsuhid sa Kultura sa Pagkaon sa Kalye sa Peru
Ang Peru usa ka nasud nga ilado tungod sa iyang mga makabungog nga talan-awon, adunahan nga kasaysayan, ug lamian nga linutoan. Apan kon bahin sa pagkaon, usa sa mga highlight sa Peruvian gastronomy mao ang street food culture niini. Gikan sa nagkapuliki nga mga kadalanan sa Lima hangtod sa hilit nga mga suok sa Andes, ang Peru nagtanyag usa ka lainlaing klase sa mga pagkaon sa kadalanan nga parehas nga lami ug barato. Niini nga artikulo, among susihon ang pipila sa labing inila nga mga pagkaon sa kadalanan sa Peru ug kung unsa ang naghimo niini nga talagsaon.
Ceviche: Ang Iconic nga Peruvian Street Food
Ang Ceviche mao tingali ang labing inila nga putahe sa Peruvian cuisine, ug sakto. Kining makaparepresko nga putahe naglangkob sa adobo nga hilaw nga isda, duga sa apog, sibuyas, sili, ug cilantro. Kanunay kining gisilbihan og kamote, mais, ug cancha (toasted corn). Ang kaasiman sa duga sa apog "nagluto" sa isda, nga miresulta sa usa ka tangy ug lami nga pinggan nga perpekto alang sa init nga adlaw. Ang Ceviche kaylap nga mabatonan sa Peru, apan kini ilabinang popular sa Lima, diin kini giisip nga usa ka staple dish.
Empanadas: Usa ka Lami ug Sayon nga Pagtagad
Ang empanadas maoy laing popular nga pagkaon sa kadalanan sa Peru. Kini nga mga lami nga pastry naglangkob sa usa ka minasa nga puno sa lainlaing mga sangkap sama sa karne, keso, mga utanon, o kombinasyon niini. Dayon sila lutoon o iprito hangtod nga mabulawan ug malutong. Ang mga empanada perpekto alang sa usa ka dali nga paniudto o meryenda, ug kini kanunay nga gibaligya sa mga tindera sa kadalanan nga nagbutang sa ilang mga baroganan sa mga busy nga lugar. Ang pipila sa labing popular nga mga matang sa empanadas sa Peru naglakip sa karne, manok, o keso ug sibuyas.
Anticuchos: Ang Savory Grilled Beef Heart Skewers
Ang Anticuchos usa ka talagsaon ug lami nga pagkaon sa kadalanan nga popular sa Peru. Kini nga mga skewer naglangkob sa kasingkasing sa karne nga gi-marinate sa usa ka sinagol nga suka, ahos, ug mga panakot sa wala pa i-ihaw sa uling. Ang resulta mao ang lami ug humok nga karne nga sagad ihain uban sa linuto nga patatas ug halang nga sarsa nga gama sa aji (Peruvian chili). Ang Anticuchos maoy tradisyonal nga pagkaon nga nagsugod sa panahon sa mga Inca, ug paborito gihapon kini sa mga Peruviano karon.
Churros: Matam-is ug Lami nga Fried Dough
Ang Churros usa ka sikat nga pagkaon sa kadalanan sa daghang mga nasud sa Latin America, ug ang Peru dili eksepsiyon. Kini nga mga tam-is nga pagkaon gilangkuban sa piniritong minasa nga giabog sa asukal ug cinnamon. Kanunay kini nga gisilbihan sa usa ka dulce de leche (sama sa karamelo) nga sarsa aron ituslob. Ang Churros labi ka sikat sa buntag, ug kini kanunay nga gibaligya sa mga tindera sa kadalanan nga nagbutang sa ilang mga baroganan duol sa mga eskuylahan o busy nga mga interseksyon.
Picarones: Usa ka Tradisyonal nga Andean Dessert
Ang Picarones usa ka tradisyonal nga dessert nga naggikan sa rehiyon sa Andes sa Peru. Kini nga mga pagkaon nga sama sa donut gihimo gikan sa sinagol nga kamote ug kalabasa nga giporma nga mga singsing ug giprito hangtod sa bulawan nga brown. Kanunay sila nga gisilbihan og usa ka syrup nga hinimo gikan sa chancaca (dili dalisay nga asukal sa tubo) ug gipalami sa cinnamon ug clove. Ang Picarones usa ka sikat nga pagkaon sa kadalanan sa Peru, ug kini kanunay nga gibaligya sa mga gabii sa mga tindera nga nagbutang sa ilang mga stand duol sa mga parke ug plaza.
Panapos: Usa ka Lami nga Panaw Pinaagi sa Peruvian Street Food
Ang pagkaon sa kadalanan sa Peru nagpakita sa daghang kasaysayan ug pagkalainlain sa kultura sa nasud. Gikan sa makaparepresko nga ceviche ngadto sa tam-is nga picarones, ang matag putahe nagsaysay og istorya ug nagtanyag og talagsaong kasinatian sa lami. Ang pagsuhid sa kultura sa pagkaon sa kadalanan sa Peru usa ka kinahanglan alang sa bisan kinsa nga kaon o magpapanaw nga nagtinguha nga makit-an ang usa ka butang nga bag-o ug kulbahinam.
