John Myers
Kaundan
show
Sagol
- 5 pc Fillet sa baka
- 3 pc Pula nga sibuyas
- 4 pc Mga ahos nga ahos
- 1 pc Mga hiwa sa tiil sa baka
- 1 botelya pula nga bino
- 800 ml Stock sa karne sa baka
- 1 pc Pula nga patatas
- 5 pc Waxy patatas
- 5 pc Mga purpura nga patatas
- 1 pc Roman nga diyalekto
- 3 tbsp Parmesan
- 3 tbsp Mantikilya
- 2 Pt Pre-cooked nga mga kastanyas
- 1 tbsp Balsamic nga suka
Panudlo
Pula nga bino juice:
- Una, giandam ang red wine juice tungod kay kini kinahanglan nga mobukal sa dugay nga panahon. Alang niini nga katuyoan, ang beef shank giputol pag-ayo sa duha ka kilid.
- Dayon idugang ug isugba ang mga tinadtad nga sibuyas ug 4 ka cloves nga ahos. Deglaze uban sa pula nga bino ug dayon ibubo sa beef font isip sunod nga lakang.
- Himoa nga ang tanan nga simmer sa usa ka ubos nga temperatura alang sa mga 3 ka oras. Sa diha nga ang juice mao ang pagkunhod, kuhaa ang paa slice, puree sa tanan ug gikan sa pito.
- Pag-init dayon sa dili pa i-serve ug idugang ang usa ka kutsara nga bugnaw nga mantekilya.
Pag-andam sa patatas:
- Karon guntinga ang mga patatas ngadto sa gagmay nga mga cubes ug ibutang. Kuhaa ang romanesco sa mga bulak ug magluto sulod sa 10 ka minutos.
Chestnut crust:
- Para sa chestnut crust, putlon una ang chestnuts. Dayon matunaw ang 3 ka kutsara nga mantekilya ug idugang ang 3 ka kutsara sa Parmesan sa tinadtad nga mga kastanyas.
- Biyai ang beef fillet nga gihigot sa temperatura sa lawak sulod sa tunga sa oras, dayon lutoa kini sa duha ka kilid (mga 1 ka minuto matag kilid) ug ibubo ang chestnut mixture ngadto sa mga fillet.
- Ibilin ang tanan sa 180 ° C nga adunay sirkulasyon nga hangin sa estante sa oven sa gusto nga lebel sa pagluto. Mga 30 ka minuto igo na alang sa medium.
- Sa kasamtangan, ang mga patatas giprito sa kalaha hangtud nga kini crispy ug dayon tinimplahan.
- Karon init ang red wine juice ug andama ang pre-cooked Romanesco sa usa ka linain nga pan nga adunay gamay nga mantekilya ug 1 tbsp balsamic vinegar.
Pag-alagad:
- Karon ibutang ang beef fillet sa tunga sa usa ka preheated plate ug ibutang ang mga patatas ug Romanesco sa palibot niini. Sa katapusan, ibutang ang jus tapad niini sa porma nga singsing.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 150kcalMga Carbohidrat: 1.4gProtein: 2.6gTambok: 15.1g
