John Myers
A storia di l'albergine in a cucina rumana
A melanzana, cunnisciuta ancu com'è melanzana, hè una verdura versatile chì hè stata una parte essenziale di a cucina rumana per seculi. Si crede chì l'albergine hè urigginatu in l'India è hè statu introduttu in Europa da l'Arabi durante u Medievu. In u 17u seculu, a melanzana hè diventata un ingredientu populari in a cucina rumana è hè stata aduprata in diversi platti cum'è stufati, insalate è salse.
Duranti l'era cumunista in Rumania, l'albergina era unu di i pochi ligumi chì eranu prontu dispunibuli, è cum'è tali, hè diventatu un basi in a dieta rumana. Oghje, a melanzana ferma un ingredientu populari in a cucina rumana è hè aduprata in parechji platti tradiziunali.
Preparazione è cucina di i piatti di melanzane in a cucina rumana
L'albergine hè un vegetale versatile chì pò esse cottu in parechje manere, cumpresu a coccia, a griglia, a frittura è a bollitura. In a cucina rumana, a manera più cumuna di preparà melanzane hè fritte. Per preparà a melanzana per frittura, hè tipica tagliata è salata per caccià l'umidità eccessiva, chì aiuta à impedisce chì l'albergine assorba troppu oliu durante a frittura.
L'albergine hè ancu comunmente utilizata in stufati è zuppe. A verdura hè prima saltata cù cipolle è l'agliu, è dopu altri ingredienti cum'è pumati, pepite è patate sò aghjuntu per creà un platu savurosu è savurosu. Inoltre, l'albergine hè ancu utilizata per fà dips cum'è "Zacusca", chì hè un dip rumanu tradiziunale fatta cù melanzane, pepite è pumati.
Ricette populari di melanzane in cucina rumena
Unu di i platti di melanzane più populari in a cucina rumana hè "Moussaka" o "Musaca". Stu piattu hè fatta cù strati di melanzane fritte, patate è carne macinata, sopra cù una salsa bechamel cremosa, è poi coccia finu à u marrone d'oru. Un altru piattu di melanzane populari hè "Sarmale cu Vinete", chì hè un platu tradiziunale rumanu chì si compone di rotuli di col ripieni serviti cù un latu di purè di melanzane.
L'albergine hè ancu usata per fà un piattu rumanu tradiziunale populari chjamatu "Baba Ganoush". Questa salsa hè fatta cù melanzane arrusti, tahini, agliu è zucchero di limonu è hè tipicamenti servita cù pane pita o crackers. Un altru dip populari fatta cù melanzane hè "Vinete", chì hè fatta cù melanzane arrusti, cipolle è mayonnaise.
In cunclusioni, a melanzana hè un ingredientu versatile è essenziale in a cucina rumana. A verdura hà una longa storia in a cucina rumana è hè usata in una varietà di platti tradiziunali. Da stufati è zuppe à dips è casseroles, l'albergina ghjoca un rolu impurtante in a cucina savurosa è diversa di Romania.
