John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 4 picculu Patate
- 1 L Acqua d'asparagus
- 125 g Bacon tagliato a dadini
- 3 Tsp Vinu biancu
- 40 g Cuntu
- 40 g Flour
- 1 Tsp erbe tritate
- 1 splash limone
- 1 Uovo giallu
- 1 colpo Latte
- 1 Tsp Creme Fraiche Cheese
- Salt
- Peperon limonu
- Brodu granulatu
- Sugar
Instructions
- Bollire i resti sbucciati di circa 1 kg di asparagi in circa 1 litru d'acqua salata circa 40
- Sbuccia e patate è tagliate a cubetti, lavate è preparate
- Scioglie un pocu di burro in a padedda è frigge i cubetti di patate cù i cubetti di pancetta in elli finu à ch'elli sò belli è croccanti, pigliali da a padedda è metteli pronti.
- Pour off the asparagus water and have it ready
- Fate un roux in una cassetta cù burro è farina, deglaze cù vinu, limonu è asparagus stock, staghjunate cù pepite, salinu, zuccheru, erbe è un pocu di brodu granulare è sguassate a casseruola da u calore.
- Imbulighjate i rossi d'ova cù un pezzu di latte è crema fraiche è mischjà in a zuppa calda, senza più bolle.
- Aghjunghjite patate è bacon è serve
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 54kcalGlucidati: 2.4gProtein: 2.5gFat: 3.7g
