John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Per u Bacalhau à Zé do Pipo:
- 5 pc Bacalhau (chì era digià immersa in acqua)
- 5 pc Cipolle grandi
- 3 pc Peperoni rossi
- 3 pc Denti d'agliu
- 1 Glass Olive nere snocciolate
- 1 Glass standfussi
- 1 Glass oliu d'aliva
- 1 Glass Farina per rolling
Per i purè di patate:
- 1 kg Patate
- 1 kg Latte
- 1 kg Cuntu
- 1 kg Sale è pepe
- 1 cidri Brodu vegetale, instant
Per a mayonnaise:
- 1 pc Uovo
- 220 ml Oliu di colza
- 0,5 Tsp Mustard
- 0,5 Tsp Sale è pepe
- 0,5 Tsp Un pocu di limone à u gustu
Instructions
mayonnaise:
- Pone l'ovu cù a mustarda in un cuntainer altu. Imbulighjate cù u blender di manu è aghjunghje lentamente l'oliu di colza gradualmente finu à chì a mayonnaise hè furmatu. Infine aghjunghje un pocu di limone è staghjunate cù u salinu è u pepite. Allora rinfriscà a mayonnaise finu à chì avete bisognu di novu.
Bacalhau à Zé do Pipo:
- Eliminate grandi osse visibili da u Bacalhau quantu pussibule. Dopu turnate u pesciu in farina è poi fritti in una padedda calda cù l'oliu d'aliva finu à chì u marrone d'oru da tutti i lati. Allora mette in una padedda. Allora fritte e cipolle è pepite in l'oliu d'aliva da u pesciu finu à ch'elli sò belli è trasluzenti è aghjunghje l'agliu è u petrusellu. Infine aghjunghje l'alivi per 1-2 minuti. Allora aghjunghje a cipolla è a mistura di pepite à u bacalhau in a pignatta. Avà pour a mayonnaise casera nantu à u bacalhau. Questu hè avà mette in u fornu à 220 ° gradi di circulazione di l'aire per circa 15-20 minuti, finu à chì a mayonnaise hè gratinata.
purè di patate:
- Sbuccia e trita le patate. Foglie in acqua, aghjunghje u salinu è u caldo vegetale. Quandu i patate sò fatti, machjà cù u burro è u latte è mischjà in un purè. Stagione à u gustu cù u salinu è u pepite.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 218kcalGlucidati: 12.8gProtein: 1.9gFat: 17.8g
