John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Filetto di porcu frittu:
- 400 g 1 filetta di porcu / pulita
- 2 cidri Salsa di soia ligera
- 2 cidri Salsa di soia scura
- 2 cidri Dolce salsa di soia
- 2 cidri Vinu di risu
- 2 cidri Succu d'ananas
- 1 cidri Cornstarch
- 0,5 Tsp Sambal oelek
- 200 g farina tempura
- 300 ml acqua
- 500 ml Oliu Peanut
Verdure agrodolci:
- 200 g 1 Pepite rossu
- 150 g 1 Cipolla
- 150 g Funghi marroni
- 150 g Cori di lattuga di col cinese
- 200 g Pezzi d'ananas (può)
- 2 cidri Oliu Peanut
- 4 cidri Ketchup di pumata
- 2 cidri Salsa di soia ligera
- 2 cidri Salsa di soia scura
- 2 cidri Dolce salsa di soia
- 2 cidri Vinu di risu
- 2 cidri Acitu di risu ligeru
- 1 cidri Zuccaru brunu
- 1 cidri Cornstarch
- 0,5 Tsp Sambal oelek
- 150 ml Succu d'ananas
- Marinata di filetto di porcu
Mie noodles: (Tagliatelle di cucina rapida)
- 250 g Mie tagliatelle
- 1 Tsp Salt
- 2 cidri Oliu di girasole
Servite:
- Mini metà di tomate romaine per guarnizione
Instructions
Filetto di porcu frittu:
- Tagliate u filetto di porcu in cubi di muzzicu è serve cù salsa di soia ligera (2 tablespoons), salsa di soia scura (2 tablespoons), salsa di soia dolce (2 tablespoons), vinu di risu (2 tablespoons), sucu d'ananas (2 tablespoons), amido di mais (1 cucchiara) è sambal oelek (½ cucchiara) marinate per ca. 1 ora. Scurciate à traversu un tagliu di cucina è coglie a marinata. Imbulighjate a farina di tempura (200 g) cù l'acqua fridda (300 ml) per furmà una pasta grossa. Aggiuncenu i cubetti di filetto di porcu marinatu è mischjà bè. Scaldate u wok, aghjunghje 500 ml d'oliu d'arachide è portate à a temperatura. Pruvate cù un bastone di shashlik / bolle deve alzà nantu à questu, allora a temperatura curretta hè stata righjunta. Tire i cubetti di filetto di porcu à traversu a pasta è aghjunghje à l'oliu caldu. Fritte circa 10 cubi à u stessu tempu finu à u marrone d'oru è poi mette nantu à a griglia di drenaje wok. Cuntinuà finu à chì tutti i cubi di carne sò fritti. Mantene i cubetti di filetto di porcu frittu in u fornu à 50 ° C finu à serve.
Verdure agrodolci:
- Pulite è lavate i pepite è tagliate in picculi diamanti. Sbuccia a cipolla, tagliate a birra in pezzi è smontate. Pulite / spazzolate i funghi, sguassate i steli, tagliate a metà è tagliate in pezzi. Tagliate i cori di lettuce di col cinese in diamanti. Fattu da ketchup di tomate (4 tbsp), salsa di soia light (2 tbsp), salsa di soia scura (2 tbsp), salsa di soia dolce (2 tbsp), vinu di risu (2 tbsp), acitu di risu light (2 tbsp), zuccheru brunu. (1 tbsp), amido di granu (1 tbsp), sambal oelek (½ teaspoon), sucu d'ananas (150 ml) è a marinata da u filetto di porcu facenu una salsa agrodolce. Scoop l'oliu d'arachide fora di u wok cù l'eccezzioni di 2 tablespoons (pò esse usatu più tardi!) È fritte i vegetali preparati (pezzi di cipolla + cori di foglia di col cinese, diamante è pepite + pezzi di funghi + pezzi d'ananas) in questu. Deglaze / pour in a salsa agria è dolce è coccia / coccia per uni pochi di minuti. I vegetali anu da esse ligeramente croccanti / fermi à u muzzicu.
Servite:
- Mettite i ligumi dolci è agrii nantu à i platti cum'è un specchiu, aghjunghje i tagliatelle Mie in u mità è mette i cubi di filetto di porcu frittu intornu à l'esternu è ogni guarnizione cù a mità di u pumadoru di vigna Romana, serve. I bacchette sò abbastanza!
