John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 4 Pebru Rossu
- 1 Pebru giallu
- 2 Scalogni, sbucciati, tagliati a dadini
- 1 Dente d'agliu sbucciatu, tagliatu
- 1 cidri Oliu d'aliva nativu
- 1 Tsp Sugar
- 600 ml Caldo di verdura calda
- 100 ml Zitelli
- Per i crostini
- 4 Fette spesse di ciabatta
- 3 cidri Oliu d'aliva nativu
- 3 Dente d'agliu, sbuchjata, picata
- Sali è pimenta nera fresca
Instructions
- Lavate i pepite, quarti, core è tagliate in pezzi grossi. Scaldate l'oliu d'aliva in una grande cassola. Sweat scalogni è l'agliu in questu nantu à u focu mediu, dopu aghjunghje i pepite è fritte per circa 5 minuti. Aghjunghjite u zuccheru è caramelize un pocu, Allora deglaze with the stock, copre è lasciate 10 minuti nantu à u focu medium.
- Intantu, preparanu i crostini. Tagliate a fette di ciabatta. Scaldate l'oliu d'aliva in una padedda è fritte i crostini da tutti i lati finu à ch'elli sò dorati è croccanti. Quandu si cumincianu à esse croccanti, aghjunghje l'agliu finamente piccatu è frittura brevemente. Pigliate a padedda da a stufa.
- Purificate a zuppa cun un blender, pour à traversu un tagliu fino in una altra cassetta, mettite in i sautées è staghjunate cù u salinu è u pepite.
- Divide a zuppa trà 4 piatti profondi è sprinkle i crostini d'agliu
- Tip 5: Una grande alternativa hè una cù solu pepite gialli - hà un gustu assai bellu. Invece di i crostini, ricumandemu scampi fritti cum'è un cumpagnu.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 312kcalGlucidati: 12gProtein: 2.1gFat: 28.8g
