John Myers
cuntenutu
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A spezia Berbere vene da l'Etiopia, induve ogni famiglia hà a so propria mistura perchè Berbere ùn hà micca sempre u stessu gustu. Tuttavia, ci sò qualchi ingredienti basi è struzzioni nantu à cumu preparà a mistura di spezie.
Berbere: infurmazione nantu à a spezia etiopia
Berbere hè una mistura di spezie.
- L'ingredienti principali di a mistura sò chili, ginger, allspice, allspice, clove è coriander.
- Questa mistura di spezie vene da l'Etiopia è hè preparata individualmente in ogni famiglia, per quessa chì varieghja.
- Berbere hà un gustu caldu è hè usatu in particulare per u platu Doro Wat. Quì, i pezzi di pollo sò sirvuti in una salsa piccante, chì si manghja cù injera, un flatbread millet.
Preparate u mischju di spezie stessu
Sè vo avete fattu o compru Berbere stessu, avete da esse sicuru chì hè guardatu in un locu frescu è seccu fora di a luce.
- Per fà u vostru propiu, macinate grossamente 2 tsp ognuna di grani di pepite, pepite, cumin, coriandro, fenugreek è 0.5 tsp cloves in un mortaru.
- Allora aghjunghje un pocu di noce moscata, 0.5 tsp cannella, è 2 tsp chili powder.
- Mettite tuttu in una padedda rivestita è tostate nantu à u focu medium per dui minuti senza grassu, remuendu constantemente.
- Aghjunghjite 1 tsp ginger powder è l'agliu è arrusti per altri deci minuti.
- Mantene a mistura di spezie in un vasu ermeticu in a frigorifera per circa quattru mesi.
