John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Per u biscottu:
- 100 g Cioccolatu à u latte
- 150 g Cuntu
- 3 pc Ovi
- 1 side pinch Salt
- 150 g Sugar
- 2 cidri Cacao in polvere
- 50 g Flour
Per a cumposta di ciliegie:
- 500 g Cilieggi
- 50 g Sugar
- 100 ml Vinu russu seccu
- 250 ml Succu di ciliegia
- 1 pc Baccelli di vaniglia (solu pulpa)
- 1 pc Bastone di cannella
- 1 Tsp Zest di limonu
- 1 cidri Amidu alimentari
- 1 cidri Kirsch
Per a crema:
- 250 g Panna montata
- 50 g Sugar
- 100 g Creme Fraiche Cheese
Gelatu à la vaniglia:
- 300 ml Latte
- 300 ml Zitelli
- 7 pc Uovo giallu
- 100 g Sugar
- 1 pc Capsula di vaniglia
- Acqua di ghiaccio
Livellu di frutti:
- 300 g Lamponi congelati
- 50 g Sugar
Instructions
Torta:
- Precalentate u fornu à 180 ° C u calore in cima è in fondu.
- Tagliate a cioccolata grossolanamente è fatela cun u burro in una ciotola sopra un bagnu d'acqua calda.
- Separate l'ova è batte i bianchi d'ova cù u salinu finu à stiff. Batte i rossi d'ova cù u zuccheru finu à a spuma. Imbulighjate a mistura di burro-cioccolata è i bianchi d'ova. Fendu a farina mischjata cù u cacao. Pour l'impasto nantu à una teglia di carta fornuta cù carta di forno, lisciala è coccia in u fornu preriscaldatu per 15-20 minuti. Eliminate da u fornu è lasciate friddà.
- Per a compota, lavate, sguassate è pepite e ciliegie. Caramelize u zuccheru in una cassola. Deglaze cù vinu russu è alluntanate u caramelu. Aghjunghjite u zuccaru di ciliegia, a vaniglia, a cannella è a zucca di limonu è fremene à a mità. Imbulighjate l'amido cù u spiritu di ciliegia è l'utilizanu per addensà a salsa. Aghjunghjite e ciliegie à a salsa è lasciate friddà.
- Batte a crema cù u zuccheru finu à stiff è aghjunghje in a crème fraîche. Sbucciate grossolanamente il biscotto. Allora alternate cù a compota di ciliegia è a crema nantu à i vetri è serve.
Gelatu à la vaniglia:
- Misura 200 ml ognunu di latte è crema è mette in una cassetta cù u zuccheru è a polpa di a bacca di vaniglia è a bacca. Purtate à ebollizione, remuendu constantemente.
- Imbulighjate u restu di u latti è a crema bè cù u ghjallu d'ova. Pour u mischju in a casseruola appena a crema di latte bolle. Agite constantemente è fremene finu à chì u liquidu s'ingrossa. Mettite a pignata in una ciotola cù acqua di ghiaccio è lasciate friddà mentre agite. Eliminate a bacca di vaniglia.
- Allora mette a mistura in a gelatiera è aghjustate secondu l'istruzzioni.
Livellu di frutti:
- Scongele ligeramente i lamponi congelati è purè cù u zuccheru cù un blender. Pour a salsa di fruttu nantu à u piattu è mette una cullizzioni di ghiaccio nantu à a cima.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 222kcalGlucidati: 22.9gProtein: 2.1gFat: 13g
