Cheesecake di mirtilli cù gelato di iogurtu nantu à u specchiu di frutta

Purificate i mirtilli, filtrateli è cuoci cù u zuccheru di cunservazione per fà una marmellata. Lasciate rinfriscà.

Sbriciolate i biscotti. Melt the butter and mix it with the biscuits in modu chì una massa homogeneia hè furmata. Divide a mistura di biscotti in 5 anelli gourmet è appughjà bè. Hè cunsigliatu di mette carta di fornu sottu. Mettite qualcosa in a frigorifera.

Imbulighjate a crema di furmagliu è u mascarpone è aghjunghje a marmellata di mirtilli rinfriscata. Imbulighjate a gelatina cù l'acqua fridda secondu l'istruzzioni nantu à u pacchettu è lasciate sferisce. Allora calde è dissolve, per piacè NON bolliri. Imbulighjate uni pochi di cucchiai di u mischju di furmagliu è mascarpone cù a gelatina. Allora mischjà sta mistura bè in u restu di a mistura per chì a gelatina pò sparghje uniformemente. Avà distribuisce a crema nantu à l'anelli gourmet è mette in a frigorifera per almenu 4 ore.

Imbulighjate i 4 vitelli d'ova cù u zuccheru finu à a spuma. A massa deve esse bianca, allora hà a cunsistenza ghjustu. Aghjunghjite a zucca di lime, mischjà u iogurtu di crema finu à liscia è aghjunghje in a mistura di ghiaccio. Imbulighjate tuttu bè è mette in a gelatiera per 50 minuti. Se ùn avete micca una macchina di ghiaccio, avete a mischjà bè a mistura ogni 20 minuti per chì ùn si formanu micca cristalli di ghiaccio. A stirring regularmente vale a pena, cum'è u ghjacciu serà bellu è cremosu.

Scaldate u zuccheru è i frutti in una cassola finu à chì i bacchi sò morbidi. Allora tritate cù un blender a manu è passate per un tagliu. Mantene in frigorifero finu à l'usu.

Per serve, sguassate cù cura u cheesecake da l'anellu gourmet, sguassate a superficia di u fruttu nantu à a piastra cù una spazzola è aghjunghje uni pochi di frutti freschi. Mettite una palla di gelato o una camma accantu.