John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
per u chutney
- 1 Peperoncino, rossu
- 200 g Cipolla
- 200 g Apple
- 100 ml Sidru di mela o in alternativa sucu di mela
- 180 g A cunservazione di u zuccheru 2: 1
- 30 g Ginger
- 1 Anice Star
per pettu di pollo è patate dolce
- 4 Filetti di pettu di pullastru
- Sale è pepe
- 4 Patate dolci
- 4 Denti d'agliu
- 3 Ramelli di rosmarinu
- 6 Sprigs di timu
- 3 cidri Oliu d'oliu virginu extra
- 2 cidri Burru chjarificatu
Instructions
u chutney
- Cuocere a vapore i peperoncini, le cipolle e le mele tagliate a cubetti con lo zenzero e l'anice stellato finemente tritati. Sbuchjate cù u sidru di mela o u zuccaru di mela è l'acitu di sidru di mela, aghjunghje u zuccheru di cunservazione è coccia per 4 minuti.
Pettu di pollo è e patate dolci
- Lavate u pettu di pollo, asciugate, staghjunate cù u salinu è u pepite è fritte in burro clarificatu finu à chì a carne hà tornatu culore.
- Imbulighjate e patate sbucciate è ottu, l'agliu picatu, u timore è u rosmarinu cù l'oliu in un roaster è coccia in u fornu à 200 gradi per 35 minuti, aghjunghjendu i filetti di pollo per l'ultimi 15 minuti.
- Mettite tuttu nantu à un platu è serve subitu. Prufittate u pranzu.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 286kcalGlucidati: 32.2gProtein: 0.7gFat: 17.2g
