John Myers
Introduzione: Malagasy Sweet Tooth
Madagascar hè un paese ben cunnisciutu per a so flora è fauna unica, ma a so cucina ùn hè micca cusì famosa. Tuttavia, a cucina malgache hà assai da offre, soprattuttu quandu si tratta di dolci è dolci. E persone malgache anu un dente dolce, è amanu i so dessert. Alcune di i dolci populari malgache sò influenzati da a pasticceria francese, mentri àutri utilizanu ingredienti lucali cum'è u risu o u coccu.
I dolci tradiziunali malgache
Unu di i più famosi dolci tradiziunali malgache hè u Koba. Koba hè un dolce fattu di farina di rossu, banana è arachidi. Hè impannillatu in foglie di banana è cottu in carboni caldi. Un altru postre tradiziunale malgache hè u Mofo Ankadifotsy, chì hè un tipu di donut fattu da farina di rossu, zuccaru, ova è burro. Hè generalmente sirvutu cù una bevanda calda cum'è tè o caffè.
Dolci dolci cù influenza francese
Duranti u periodu coloniali francese, i Francesi anu introduttu a so cultura pasticceria in Madagascar. In u risultatu, certi dessert malgache anu una influenza francese. Unu di i dessert malgache d'inspirazione francese hè u Mille-feuille, chì hè una pasta fatta da strati di pasta sfoglia è crema. Un altru dessert malgache d'inspirazione francese populari hè l'Eclair, una pasticceria piena di crema è cuppata cù cioccolata.
I dolci moderni malgasci
In l'ultimi anni, i chefs malgasci anu sperimentatu novi sapori è ingredienti per creà dessert malgache muderni. Una di queste dessert hè a mousse di cioccolatu Ravitoto, chì hè una mousse di cioccolatu fatta da u latte di coccu è Ravitoto, un platu tradiziunale malgasce fattu di foglie di manioca è di porcu. Un altru dessert malgache mudernu hè a torta di mango è coconut, chì hè una torta fatta da mango è crema di coccu.
U rolu di u risu in i dessert malgasci
U risu hè un alimentu di base in Madagascar, è hè ancu un ingredientu essenziale in i dolci malgasci. A farina di risu hè aduprata in parechji dolci tradiziunali malgache, cum'è Mofo Ankadifotsy è Koba. U risu hè ancu usatu in i dessert malgache muderni cum'è a mousse di cioccolatu Ravitoto è u pudding di risu. U pudding di risu hè una postre fatta da u risu, u latte è u zuccheru è hè spessu aromatizatu cù vaniglia.
Induve truvà Dolci Malagasy
I dolci malgasci ponu esse truvati in i mercati, venditori di strada è ristoranti in tuttu u paese. Certi posti populari per truvà dessert malgache in Madagascar includenu u Mercatu Zoma in Antananarivo, u Mercatu Analakely in Antananarivo è u Restaurant Le Parvis in Antananarivo. Parechji hotel offrenu ancu i dessert malgache in i so menu, dendu à i visitori l'uppurtunità di pruvà i sapori unichi è diliziosi di Madagascar.
