John Myers
cuntenutu
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Coccia una baguette cù levitu seccu: avete bisognu
Se ùn avete micca levitu frescu in casa, pudete aduprà levitu seccu. I nostri quantità risultatu in dui baguette.
- Avete bisognu di un totale di 500 g di farina. Aduprate 350 g farina tipu 1050 è 150 g farina tipu 550.
- Inoltre, misurate 300 ml d'acqua tiepida.
- Un pacchettu di levitu seccu è una cucchiara di zuccaru è sali hè ancu aghjuntu à a pasta.
Cumu fà un pane baguette croccante
A preparazione di una baguette ùn hè micca bisognu di grandi capacità di coccia.
- Dissolve u levitu seccu in acqua tiepida.
- Imbulighjate a farina, u zuccheru è u sali in una ciotola è aghjunghje l'acqua di levitu.
- Avà impasta a pasta cun un ganciu di pasta finu à liscia. S'ellu hè troppu rigidu, aghjunghje più acqua à cucchiara. A pasta hè poi permessa di risurrezzione, coperta, in un locu caldu per una meza ora.
- Utilizendu e vostre mani, stende a pasta in un quadru nantu à una superficia di travagliu infarinata. Piegate tutti i quattru lati versu u centru è lasciate chì a pasta torna, coperta, per una meza ora.
- Dopu chì u tempu hè passatu, dividite a pasta in dui parti uguali è formate baguette da elli. Avà u pane hè permessu di cresce per altri 30 minuti per ch'elli sò belli è fluffy in l'internu dopu.
- Pone i baguette nantu à una teglia rivestita di carta forno è marcate in diagonale. Cunsigliu: plegate a carta pergamena per creà pozzi in quale mette i pani. Questu hè cumu si fermanu in forma. Pigliate i pani cù l'acqua per una crosta croccante.
- Agghiunciu i baguette in un fornu preheated à 230 gradi per circa 30 minuti. Pone un cuntinuu resistente à u calore cù un pocu d'acqua in u fornu per impedisce chì i pani si seccanu.
- Tip: Mantene un ochju nantu à i pani per ùn avè micca troppu scuru.
