John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Per u gulasch:
- 800 g Gulash di manzo, tagliata a cubetti
- 4 cidri Oliu di girasole
- 200 g Cipolle, marroni
- 6 m.-g Tomate, cumpletamente matura
- 2 Pepite di tomate, rossu
- 2 cidri Steli d'api, freschi o congelati
- 2 picculu Peperoncini, verdi
- 4 medium size Denti d'agliu, freschi
- 2 medium size Foglie d'alloru, secche
- 400 g acqua
- 2 Pinzuti Pepite neru da u mulinu
- 1 side pinch Noce moscata
- 1 cidri Oréganu, seccu
- 12 g Brodu di vacca, granulare
- 100 g Crema acida
- 2 cidri amido di mais (maizena)
- 2 cidri Paprika in polvere, rossu, dolce
- 4 medium size Denti d'agliu, freschi
- 2 cidri Vinu speziatu di Madera
- 2 cidri Pimienta è sale à gustu
Per e patate:
- 8 medium size Patate, cera
- 30 g Mantellu senza saltu
- 6 cidri Foglie di prezzemolo, freschi o congelati
- 2 Pinzuti Salt
Per i ligumi:
- 300 g Piselli di neve
- 1 medium size Carota gialla
- 20 g Mantellu senza saltu
- 1 Tsp Brodo di pollo, bouillon Kraft
- 1 cidri Vinu speziatu di Madera
Per guarnisce:
- 1 cidri Semi di sesame biancu
- 1 cidri Fiori è foglie
Instructions
Frittura a carne:
- Scaldate una padedda medium-size, aghjunghje 2 cullizzioni di l'oliu di girasole è lasciate caldu. Brown i pezzi di carne bè da tutti i lati in 2 porzioni. Eliminate da u calore è mette in una cassola di 3 litri cù una tapa.
Preparate l'ingredienti:
- Sbuccia le cipolle e tagliale a rondelle sottili. Ligeramente marroni l'anelli cù l'oliu di girasole restante è aghjunghje à a carne. Lavate i pumati, sguassate u gambu, scorcia, quartu, core, tagliate à a mità in traversu è aghjunghje à a carne. Lavate i pepite rossi di tomate, sguassate u troncu è e sementi, tagliate in picculi cubi è aghjunghje à a carne. Lavate i steli d'api freschi è sottili, tagliate in rotuli di 3 mm di larghezza è aghjunghje à a carne. Lavate i peperoncini, quarterli in traversu, aghjunghje à a carne cù i grani è senza i steli. Tappate i spicchi d'agliu à entrambe le estremità, sbucciateli è pressateli in a carne.
Stagione è fogghiu :
- Aghjunghjite l'ingredienti di foglie di lour à u brodu di vacca è fremenu per 120 minuti cù a tapa, remughjendu in ocasioni. Tappa, sbuccia e spreme i spicchi d'aglio da entrambe le estremità. Imbulighjate l'ingredienti restanti per u gulasch homogeneamente è aghjunghje à u gulasch simmering 10 minuti prima di a fine.
I patate:
- Nel frattempo, sbuccia le patate, tagliale in quarti per la lunghezza e i terzi in traversa. Cook in acqua salata finu à coccia. Scurciate l'acqua, aghjunghje u burro è fate i pezzi di patata in u burro funnu. Appena prima di serve, aghjunghje i foglie di prezzemolo è u salinu è mischjà.
A verdura:
- Lavate i piselli di neve è a carota, tappa à e duie estremità. Eliminate ogni filu da i dui lati di i piselli neve. Grandi baccelli tagliati à mezu à traversu. Sbuccia la carota e tagliala a bastoncini piccoli. Sear brevemente i vegetali in u burro fusu. Deglaze with 2 tablespoons d'acqua è u vinu è fremenu per 4 minuti cù a tapa finu à al dente.
Guarnite è serve:
- Distribuite u goulash finitu è i platti laterali nantu à i platti di serve, guarnisce è serve caldu.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 26kcalGlucidati: 2.3gProtein: 0.3gFat: 1.8g
