John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 1 Api frescu, circa 150 gr
- 2 Patate, circa 100 g
- 1 Porri, circa 100 g
- 1 Carota, circa 50 g
- 0,5 mazzardiu Erba cipollina
- Burru chjarificatu
- 1 Tsp Farina per spolverà
- 650 ml Brodu di verdura
- 125 ml Latte
- 2 cidri Zitelli
- Salt
- Pepite neru da u mulinu
- U zitellu di limonu
- 100 g Cubi di pancetta
Instructions
- Sbuccia l'api è le patate è tagliate a cubetti. Tagliate a metà il porro e sciacquatelo, poi tagliatelo a strisce. Pulite a carota è tagliate in picculi fette. Risciacquate l'erba cipollina, scuzzulate asciutte è tagliate finamente, dà 1 tbsp separatamente cum'è guarnizione.
- Scaldate u lardo di burro in una casseruola è sudate i vegetali in questu. Allora spolverate cù un pocu di farina è mischjà bè.
- Avà pour in u caldo precalentatu è u latte è fremene tuttu nantu à u focu bassu finu à chì i vegetali sò morbidi. Allora pigliate i cubi di verdura cum'è un insertu per ogni tazza di zuppa è mantene caldu.
- Intantu, frigge i cubetti di pancetta in una padedda è sgrassa nantu à crepe.
- Avà purè a zuppa è aghjunghje i spezie à u gustu. Aghjunghjite a crema è mischjà torna brevemente.
- In una tazza di zuppa mettimu u "filler", nantu à questu cullà a zuppa calda, sparghje l'erba cipollina, à mezu à un pocu di pepite è guarniscenu cù i cubetti di pancetta ...... piacè u vostru pranzu .....
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 52kcalGlucidati: 1.1gProtein: 3gFat: 4g
