John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 5 Zucchini
- 100 g Cipolla
- 100 g Patate
- 50 g Céleri
- 100 ml Riesling seccu
- 400 ml Brodu di verdura
- 250 g gorgonzola
- 3 Pera
- 4 cidri uva,
- Pasticceria filu
- 2 cidri Burru chjarificatu
- Erba cipollina
Instructions
- Tagliate i vegetali in picculi cubetti è saltate in burro clarificatu. Deglaze cù u Riesling è lasciate bolliri un pocu. Allora riempie cù caldo vegetale è fremenu nantu à u focu mediu per 15-20 minuti.
- Tagliate a pelle di pera, sguassate u core è tagliate a pera in picculi cubi. Tagliate a pasta filo in quadrati di 20 x 20 cm. Separate u zuccaru di pera da i pezzi di pera è aghjunghje à a zuppa, mischjà solu i pezzi di carne di pera cù l'uvetta, poi mette picculi monti nantu à a pasta filo. Pigliate i quadrati di pasta da i lati opposti è formate in un saccu. Pone i sacchetti nantu à una teglia rivestita di carta da forno è mette in u fornu à 180 ° per 15 minuti.
- Crumble u Gorgonzola in picculi pezzi è aghjunghje à a zuppa finu à ch'ella hè fondu. Purificate bè a zuppa è passate à un tagliu finu è portate brevemente à ebollizione di novu, poi insaccate cù un pocu di pepite è di salinu (attenzione: secondu u Gorgonzola, ùn ci hè più bisognu di condimentu).
- Batte una piccula parte di a zuppa cù u blender di novu finu à assai spuma. Pone a zuppa in un platu di zuppa prufonda, mette un pocu di scuma nantu à a cima, mette u saccu in u mità è decorate cù dui fette di zucchine fini è fritte è un pezzu di cipollina.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 165kcalGlucidati: 8.2gProtein: 4.8gFat: 11.8g
