John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 150 g Tagliatelle croissant
- 1 Tsp Salt
- 1 Tsp Curcuma in terra
- 1 cidri oliu d'aliva
- 250 g Carne di porcu
- 200 g Cori di foglia di col cinese
- 100 g 2 cipudioni
- 10 g 1 peperoncino rossu
- 400 g 1 lattina di tomate finamente piccatu
- 2 cidri Oliu di girasole
- 200 ml Caldo di carne limpida (1 cucchiara da tè di stock instantani)
- 4 cidri Crema di cucina
- 1 Tsp Polvere di curry dolce
- 1 Tsp Paprika dolce
- 3 pizzichi grossi Sale marinu grossu da u mulinu
- 3 pizzichi grossi Pepite culurita da u mulinu
- 4 Stalk Prezzemolo per guarnizione
Instructions
- Cuocere i croissant tagliatelle in acqua salata (1 cucchiara di sale) cù curcuma (1 cucchiara di tè) secondu l'istruzzioni nantu à u pacchettu, versate à traversu un colu di cucina, rinviate à a pignatta calda è mischjà cù l'oliu d'oliva (1 teaspoon) in modu chì ùn si fermanu inseme. Prima tagliate i cori di foglia di col cinese in strisce è dopu in picculi diamanti. Sbuccia le cipolle, tagliale a metà, tagliale a fette sottili e staccale a strisce. Pulite/scorticate il peperoncino, lavate e tagliate a dadini. Scaldate l'oliu di girasole (2 tbsp) in una padedda, fritte a carne di porcu finu à friabili è sguassate. Aghjunghjite i vegetali (cori di foglia di col cinese tagliati cum'è picculi diamanti, cipolle tagliate in strisce è peperoncino finamente tagliuzzatu), sear / stir-fry è aghjunghje a carne di porcu seared. Deglaze / pour in u brodu di carne limpida (200 ml), plegate in a canna di tomate finamente piccatu (400 g) è a crema di coccia (4 tablespoons) è aghjunghje curry in polvere (1 teaspoon), dolce paprika (1 teaspoon), sale marinu grossu da u mulinu Stagione (3 pizzichi grossi) è pepite culurite da u mulinu (3 pizzichi grossi). Simmer tuttu per circa 15 minuti finu à chì u liquidu hè quasi bollu. Aghjunghjite / piegate i tagliatelle croissant, calde, riempite u platu di pasta è guarnisci cù prezzemolo, serve.
