Croquette

Preparazione

• Purtate l'acqua à ebollizione cù un pocu di salinu è di sementi di carvi. Cogliu e patate in l'acqua finu à coccia. Lasciate e patate cottu rinfriscà un pocu è sguassate a pelle da e patate ancora tiepidi. E patate sbucciate sò pressate in una ciotola cù una pressa spaetzle. Quandu u mischju di patate pressatu hè friddu, i rossi d'ova sò aghjuntu, cusì lasciate evaporà bè, altrimente i croquettes sò generalmente sbucciati à frittura. Staghjone cù u salinu è a noce moscata, aghjunghje l'amido di granu / pane è mischjà un pocu.

• Spread some farina nantu à un scaffale. Formate una "serpente" da a mistura di patata cù a manu è sguassate in a farina. Aduprate un bastone di iarda per tagliate pezzi di 5 cm longu.

• In una fretta, i tostati sò fritti à 180 ° C per circa 5-8 minuti finu à ch'elli sò marroni d'oru. Se vulete, pudete ancu turnà e croquettes in pani prima di frittura.