John Myers
Quandu preparanu una melanzana, duvete esse dumandate s'ellu hè assolutamente da sbucciallu. U fruttu di frutta vi sorprenderà in questu sensu.
Sbuccia le melanzane?
Malgradu chì appartene à a famiglia di a solana, pudete fà in modu sicuru senza sbuchjarà una melanzana. A buccia hè cumpritamenti comestible è, per via di a so texture, ghjoca un rolu impurtante in u gustu. Inoltre, a buccia assicura una struttura megliu di a carne assai suave dopu a preparazione. Ancu s'ellu hè assai più suave dopu, numerosi vitamini è nutrienti sò ritenuti. Questu include:
- diverse vitamini B
- vitamina C
- fibre
- varii minerali
- àcitu folic
Per questu mutivu, hè cunsigliu di ùn sbucciate l'albergine prima di manghjà, perchè vi prufittà significativamente più di l'albergine.
Nota: Quandu compra, ùn sceglite l'albergine chì sò dentate o chì anu decolorazioni marroni, perchè affettanu negativamente u gustu.
Sicondu u platu
Ùn deve micca sempre aduprà melanzane sbucciate. Ci sò parechji platti chì pruducenu un sapori notevolmente megliu senza a cunchiglia solida. In questu casu, avete da fà un pocu più di travagliu cù a preparazione. Purée d'aubergine, per esempiu, hè tradiziunale preparatu senza a pelle, postu chì solu a polpa hè aduprata. Cù a cunchiglia, a polpa seria difficiule di trasfurmà in un mush. In ogni casu, ùn deve micca sbuchjarà una melanzana farcia, altrimenti, l'albergine puderia disintegrate.
Avemu preparatu per voi a ricetta ideale di melanzane ripiene cù carne macinata !
Tip: Sè avete bisognu di scorcia una melanzana per un platu, spazzole e fette o pezzi cù u zuccaru di limonu dopu à cutà. L'albergine diventeranu rapidamente marroni in l'aria senza a cunchiglia, chì pudete prevene cù u zucchero di limonu.
