Tarta di fenolu, mela è cipolla

Per a pasta di levitu: mischjà a farina, u salinu è u zuccheru in una ciotola. Fate un pozzu, aghjunghje u levitu è ​​mischjà cù acqua tiepida (200 ml). Aghjunghjite 3 cucchiai d'oliu di colza è impasta tuttu in una pasta liscia. Formate una bola è Coperta è lasciate in un locu caldu per 30 minuti.

Intantu, lavate è pulite u finocchio, mette i verdi da parte. Metà u bulbu di finocchio, tagliate u gambu in forma di cunei. Tagliate a metà di finocchio a fette sottili. Sbuccia e cipolle è tagliate in anelli sottili. Lavate, tagliate in quarti è sbucciate a mela è tagliate a fette sottili.

Scaldate l'oliu di colza restante (2 cucchiai) in una padedda, fritte u fenolu è e cipolle in questu è vultate in ocasioni. Dopu à 5 minuti, aghjunghje e fette di mela, saltate brevemente. Staghjone cù salinu è pepite. Pone u mischju da parte, lasciate friddà un pocu. Imbulighjate in u prezzemolo.

Amassi a pasta di novu, stende nantu à una superficia infarinata à a dimensione di una tavola. Linea a teglia cù carta di fornu. Imbulighjate a crema fraiche cù a mustarda. Spread 100 g nantu à a pasta. Spread the vegetable mix on top and sprinkle with the resting creme fraiche (100 g). Spruce cù i sementi di carvi è lasciate liscia per altri 10 minuti.

Preheat u fornu à 220 gradi (fan fornu 200 gradi). Focu a torta nantu à u rack più bassu per circa 20-25 minuti. Eliminate da u fornu è serve guarnitu cù verdi di finocchio.