John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
filetti di baccalà:
- 2 Filetti di baccalà à 145 g
- 1 cidri U zitellu di limonu
- Sale marinu grossu da u mulinu
- Pepite culurita da u mulinu
- Flour
- 2 cidri oliu d'aliva
- 1 cidri Cuntu
Paprika-cipolla verde-verdura:
- 1 Peperone rossu ca. 200 g
- 1 Pepe giallu ca. 200 g
- 1 Cipolle ca. 250 g
- 2 Denti d'agliu
- 1 Petit piment rouge
- 1 Pezzu Ginger circa a taglia di una noce
- 2 cidri oliu d'aliva
- 1 cidri Cuntu
- 2 pizzichi grossi Sale marinu grossu da u mulinu
- 2 pizzichi grossi Pepite culurita da u mulinu
- 1 cidri Dolce salsa di soia
- 1 Tsp Polvere di curry dolce
- 1 Tsp 5 spezie in polvere
Instructions
filetti di baccalà:
- Lavate i filetti di baccalà, asciugate cù carta di cucina, chjappà cù u zucchero di limonu è lasciate per circa 10 minuti. Staghjone bè da i dui lati cù u salinu di mare grossu da u mulinu è u pepite culuratu da u mulinu. Farina da i dui lati è frigge in una padedda cù oliu d'oliva (2 tbsp) è burro (1 tbsp) per circa 2-3 minuti da ogni latu.
Paprika-cipolla verde-verdura:
- Pulite è lavate i pepite è tagliate in picculi diamanti. Sbuccia e taglia a metà la cipolla vegetale, tagliala a fette e assembla. Sbuccia e taglia finemente i spicchi d'aglio e lo zenzero. Pulite/scorticate il peperoncino, lavate e tagliate a dadini. Scaldate l'oliu d'aliva (2 cucchiai) in una padedda è prima frigge i cubetti di l'agliu cù i cubetti di ginger è i cubetti di peperoncino / fritte, aghjunghje i pezzi di cipolla è poi i diamanti di peperone è frigge / frigge. Deglaze cù a salsa di soia dolce (1 cucchiara) è staghjunate cù u sali marinu grossu da u mulinu (2 pizzichi grossi), pepite culurite da u mulinu (2 pizzichi grossi), u curry in polvere (1 cucchiara) è 5 spezie in polvere (1 cucchiara). ). Lasciate tuttu coghju per uni pochi di minuti.
Servite:
- Divide i vegetali nantu à 2 platti, mette u filetto di baccalà nantu à a cima è serve cù a salsa.
