John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 1 Pettu d'anatra
- 500 g Patata
- 500 g Fagiolini Verdi
- 2 Cipolla
- Sauce, RZ: Gambe di pollo in una salsa di crema dilll piccante
- Rosemary
- Salt
- Pepite da u macinatu
- Salati d'estate
- Oliu per frittura
Instructions
- Lavate e patate (micca troppu grande) è coccia in acqua salata, scola è lasciate friddà à a temperatura di l'ambienti.
- Lavate a carne, asciugate.
- Fate parechji tagli in u latu grassu senza cutà in a carne, perchè u zuccu ùn pò micca separà da a carne.
- Sear i dui lati in una padedda calda senza grassu per 5 minuti. Allora staghjunate cù u salinu è u pepite è cuntinuà à frittura cù e spezie per 1 minutu ogni volta. Staghjone dopu in modu chì u zuccu di carne ùn hè micca trattu da e spezie. Dopu a frittura, i pori sò digià chjusi.
- Precalentate u fornu à 200 ° è mette u filet nantu à a parrilla durante 15 minuti. Spingete a teglia in u fondu in modu chì u fornu stà pulitu :-))) U mette nantu à a griglia hè vantaghju perchè u filetto pò tira drittu da i dui lati.
- Metà e patate, fritte da i dui lati in un pocu oliu, staghjunate cù u salinu, pepite è rosmarinu.
- Fritte i fasgioli cù cipolle tritate. Staghjone cù salitu, pepite è savore. Aviu fagioli congelati, ùn l'aghju micca sbulicatu, ma i fritti direttamente da u fretu in l'oliu caldu, perchè ùn sò micca troppu molli, piuttostu muzzicante (aldente). Ci piacenu cusì.
- Scaldate a salsa (in u mo casu), altrimenti in a ricetta da u 16 di ghjugnu 2013 (coscia di pollo). Ma hè ancu assai gustu cù una salsa di cranberry o salsa d'aranciu. Tuttu hè cunsigliatu per pruvà.
- Pigliate u filetto fora di u fornu è imbulighjate in carta d'aluminiu per 5 minuti per riposu.
- Allora tagliate fette mentre serve.
- A tostatura ideale di filetti hè sempre una sfida. Aghju pigliatu l'idea da u sgiò Lafer. Per a prima volta aghju riisciutu à arrusti filetta di pettu d'anatra à a perfezione. Era assai teneru è diliziosu!
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 47kcalGlucidati: 9gProtein: 2g
