John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Per l'insalata di foglie mista:
- 3 cidri Amanduli, tagliati grossamente
- 3 cidri Anacardi, tagliati grossolanamente
- Sali di mare, chilli flakes
- 0,5 Tsp Sementi di mustarda
- 0,5 Tsp francese cumin
- 2 Pezzu Denti d'agliu
- 1 Parus Rosemary
- 6 cidri oliu d'aliva
- 5 Steli aneto
- 3 cidri Olive verdi (senza petre)
- 4 Pezzu Peperoni piccanti verdi
- 1 Pezzu Limone biologicu
- 350 g Insalata verde, mista
- 0,5 Pezzu Cucumber
- 2 Manata Tomate cherry
- 1 Pezzu A cipolla rossa
- 2 Pezzu Pepite (russu è aranciu)
Per a vinaigrette:
- 6 cidri Acitu balsamicu
- 6 cidri Oliu d'aliva pressatu à friddu
- 2 Tsp Mustarda medium hot
- 1 Tsp Salt
- 0,5 Tsp Sugar
- Pepite da u macinatu
Instructions
- Hè megliu avè u furmagliu di pecura tagliatu in fette à u furmagliu di furmagliu, circa. 100 g per persona.
- Per u topping di noci, tritate grossamente l'amandule è l'anacardi. Ligeramente schiacciate 1/2 cucchiara di sal marinu, fiocchi di chili, graneddi di mustarda è cumin in un mortaru. Arrostite i noci è a mistura di spezie in una padedda senza grassu, remughjendu constantemente, sguassate.
- Sbuccia e tritate finemente l'aglio. Lavate u rosmarinu, scuzzulate asciuttu è strappate l'aghi. Divide i fette di furmagliu di pecura in dui piatti chjuchi o unu più grande per fornu. Pone l'agliu è u rosmarinu nantu à a cima, fate 3 cullizzioni d'oliu nantu à ognunu. U furmagliu pò esse grigliatu nantu à a parrilla calda di carbone per 15-20 minuti. Altrimenti u fornu, funzione grill: Preheat à 230 ° gradi è griglia u furmagliu in u terzu supranu di u fornu.
- Intantu, lavate a lettuce è secca. Sbuchjate u pepino è tagliate in fette un pocu più spessi, lavate i pumati è tagliate in a mità o in quarti sicondu a so grandezza, pulite è lavate i pepite è tagliate in strisce. Sbuccia la cipolla, tagliala a metà e tagliala in anelli fini.
- Per u furmagliu grigliatu, lavate l'aneto, scuzzulate seccu è tritate grossamente l'alivi, se ne necessariu sminuzzate grossolanamente.
Per a vinaigrette:
- Pone l'acitu, l'oliu, a mustarda, u salinu è u zuccheru in un blender altu è mischjà cù u blender manu.
- Disposà l'ingredienti di l'insalata nantu à i platti è chjappà cù a vinaigrette. Mettite nantu à u casgiu di pecura grillé è servite cù u mischju di noci, alivi, aneto è pepite. Guarnisce cù pezzi di limonu è serve.
- Baguette o ciabatta sò boni cun ella.
