John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 1 kg Petite patate
- 1 colpo oliu d'aliva
- 5 Ramelli di rosmarinu
- 1 kg Cavu Savoia
- 2 Cipudioni
- 1 L Zitelli
- 300 g Dijon mustard
- 1 cidri Flour
- 1 side pinch Sale è pepe
- 1250 g Filettu di pesciu frescu
Instructions
- Foglie e patate cù u salinu è un ramu di rosmarinu per uns 20 minuti, poi sparghje nantu à una teglia, spruzzate cù l'oliu, mette i rami di rosmarinu nantu à a cima è mantene u caldu in u fornu à 90 ° C.
- Pulite a col di savoia è a cipolla vegetale, tagliate in pezzi chjuchi è sudate in una grande cassetta cù l'oliu, dopu à pocu tempu aghjunghje 500 ml di crema di coccia è coccia nantu à u focu medium.
- Tagliate i trè tippi di pesci (catfish, salmone, lupu) in pezzi uniformi, turnate in farina è fritte in oliu d'aliva. Quandu u pesciu hè salitu, aghjunghje u salinu in a padedda, poi fritte finu à chì u pesciu hè marrone d'oru.
- Purtate 4,500 ml di crema à ebollizione in una cassola, dopu aghjunghje a mustarda di Dijon à u gustu.
- Per serve nantu à grandi platti piani, mette u col savoia nantu à una mità è un pezzu di pisci nantu à ogni col savoia. Allora sparghje e patate di rosmarinu à u latu è serve a salsa per separatamente.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 125kcalGlucidati: 5.6gProtein: 7.3gFat: 8.2g
